Minipizzor med pesto, getost & bakad paprika
Recept
-
55 minuter
-
20 minuter
-
75 minuter
-
15 stycken
Dessa minipizzor ur Big Green Egg är riktiga partypizzor. Du behöver bara grädda dem kort på din kamado och det lilla formatet gör att ni lätt kan äta dem med händerna. Och eftersom det är fest har du förstås en sprudlande hemgjord cocktail i den andra handen Även denna fixar du med grillad vattenmelon ur Big Green Egg. En toppenkombination mellan ett festligt tilltugg och en drink.
INGREDIENSER
DEG
- 3,5 g torkad jäst
- ½ tsk socker
- 150 ml ljummet vatten
- 250 g mjöl, plus extra för att mjöla
- ½ tsk salt
- 2 msk olivolja
PESTO
- 1 knippe basilika
- 2 vitlöksklyftor
- 40 g pinjenötter
- 100 g riven parmesanost
- 100 ml olivolja
TOPPING
- 1 röd spetspaprika
- 1 rulle getost på 200 g
- 2 msk pinjenötter
FÖRBEREDELSE
- Rör ned jäst och socker i 50 milliliter av det ljumma vattnet, till degen. Blanda mjölet och saltet i en bunke och gör en liten grop i mitten.
- Häll i jästblandningen i gropen och blanda med mjölet. Häll i resten av det ljumma vattnet och olivoljan och knåda ihop det hela till en smidig och elastisk deg.
- Forma degen till en boll och lägg degen i bunken. Täck bunken med en ren, fuktig kökshandduk och låt degen jäsa i ca 45 minuter. Tänd under tiden grillkolen i Big Green Egg och värm, med gallret, till 200 °C.
- Till peston, plocka under tiden bladen från basilikan. Skala vitlöken och skär klyftorna i stora bitar. Mal vitlöken, pinjenötterna och den rivna parmesanosten fint i en matberedare. Lägg i basilikabladen och mal även dessa fint. Rör ned olivoljan och krydda peston med salt och peppar.
- Lägg spetspaprikan till toppingen på gallret. Stäng EGGets lock och låt paprikan bakas i ca 15 minuter, tills skalet är bränt, vänd paprikan ett par gånger under bakningen.
- Ta ut paprikan ur EGGet och låt den svalna i en tät plastpåse, eller i en skål som är täckt med plast.
TILLAGNING
- Ta bort gallret och sätt på convEGGtor. Lägg tillbaka gallret och ställ Baking Stone på det. Justera temperaturen i EGGet till 250 °C.
- Ta bort skinnet, stjälkarna och fröfästena från paprikorna och skär fruktköttet i strimlor.
- Kavla ut degbollen på ett mjölat bakbord tills den är ungefär 4 mm tjock. Ta med ett runt mått (Ø 6 cm) ut ca 15 bottnar ur degen. Bred ut en tesked pesto över den mittersta delen av varje degbotten. Skär getosten i ca 15 skivor (beroende på hur många bottnar du har gjort) med en tjocklek på ca 5 millimeter. Lägg en skiva getost och en strimla bakad paprika på varje degbotten och strö över pinjenötterna.
- Lägg minipizzorna på Baking Stone. Stäng locket på EGGet och grädda pizzorna i ca 4 minuter tills de är gräddade och krokanta.
TIPS
- Vill du servera en läcker cocktail till minipizzorna? En Watermelon dream Secco är en festlig, somrig cocktail som passar perfekt ihop med pizzorna. Grunden är vattenmelon som grillats i Big Green Egg, toppad med limoncello och sprudlande Secco rosé.
- Den pesto som blir över kan du ställa fram på bordet i en skål och servera med lite rustikt bröd.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?