Potatistortilla med paprika
Recept
-
8 personer
Ska du laga tapas på Big Green Egg? Då får du inte missa denna potatistortilla med paprika. Det fina med denna tortilla att du eventuellt kan tillaga den i förväg, servera den kall eller värma den kort senare.
INGREDIENSER
Potatistortilla
- 250 g fast potatis
- ½ spetspaprika
- 5 kvistar timjan
- 1 liten schalottenlök
- 2 ägg
- salt och peppar
FÖRBEREDELSE
- Tvätta potatisen (skala inte) och koka upp i en kastrull med lättsaltat vatten. Låt potatisen koka i ca 10 minuter tills den är al dente. Häll av och låt den svalna.
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg under tiden, lägg i Stainless Steel Grid och värm till 170 °C. Klä insidan av Round Drip Pan med bakplåtspapper. Ta bort stjälken och fröa från paprikan och skär fruktköttet i små tärningar. Plocka bladen från timjan och hacka fint.
- Skala potatisen, skär i ½ centimeter tjocka skivor och lägg den i en bunke tillsammans med paprika och timjan. Skala schalottenlöken, skär mycket fint, häll ned i äggen och rör tills gulan och vitan blandats. Häll över potatisblandningen, krydda med salt och peppar och blanda ned försiktigt. Fördela blandningen i den bakplåtsklädda Drip Pan.
- Ställ Drip Pan på gallret i EGGet, stäng locket och tillaga i ca 15 minuter tills den är vackert gyllenbrun.
- Ta upp Drip Pan ur EGGet och låt tortillan svalna en aning. Ta upp den ur Drip Pan med hjälp av bakplåtspapperet. Servera tortillan varm eller låt den svalna och servera kall. Tortillan är nämligen lika god kall!
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
