Spagetti med fyllda köttbullar I tomatsås
Recept
-
20 minuter
-
25 minuter
-
45 minuter
-
4 personer
Tack vare de fyllda köttbullarna är detta ett otroligt gott pastarecept. Det är mycket enkelt att laga, tar inte så lång tid och överraskningseffekten för dina gäster är extra stor tack vare köttbullarnas fyllning. Nästa gång du bjuder hem dem, kommer de garanterat att fråga om du kan laga samma pastarätt på Big Green Egg. Naturligtvis med den goda spagettisåsen!
INGREDIENSER
Till köttbullarna:
- 400 g spagetti
- 500 g nötfärs
- 2 msk finhackad oregano
- 2 msk finhackad oregano
- 1½ msk finhackad rosmarin
- 1½ msk finhackad salvia
- 1½ msk senap
- 1 ägg
- 1 msk ströbröd (valfritt)
- ½ påse minimozzarella om 150 g
- 100 g körsbärstomater
- 3 msk olivolja
Till såsen:
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- ½ röd chilipeppar
- 1 knippe basilika
- 500 g passata (passerade tomater)
- 2 msk olivolja
- 1½ msk balsamicovinäger
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med gallret, till 160°C.
- Till köttbullarna, lägg färsen i en bunke och blanda med finhackad oregano, basilika, rosmarin och salvia. Rör ned senap, ägg samt salt och peppar efter smak i färsen. Rör ned ströbröd om färsen blir för blött.
- Forma bollar av färsen på ungefär 35 g och platta till. Tryck försiktigt en minimozzarella eller en körsbärstomat i färsen och vik färsen runt. Se till att färsen täcker mozzarellan eller tomaten ordentligt och rulla till fina, runda köttbullar. Dela tomaterna du får över och använd dem i såsen.
- Till såsen, skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Ta bort stjälken och fröa ur chilipepparn och skär fruktköttet i tunna ringar. Plocka bladen från basilikan.
Bereiding
- Till köttbullarna, värm olivoljan i Stir Fry & Paella Grill Pan i Big Green Egg. Stek köttbullarna i 5-6 minuter tills de är vackert gyllenbruna. Stäng locket på EGGet varje gång du vänder köttbullarna, så att temperaturen inte påverkas för mycket.
- Avlägsna köttbullarna från pannan och värm olivolja i Stir-Fry & Paella Grill Pan till såsen. Fräs schalottenlöken snabbt. Tillsätt vitlök, chilipeppar och delade körsbärstomater och stek i 1 minut.
- Häll passata i stekpannan och tillsätt huvuddelen av basilikabladen; spara lite basilika till garnering. Värm i ungefär 5 minuter med stängt lock, men rör om regelbundet.
- Krydda med salt och peppar efter smak och tillsätt balsamicovinäger i såsen. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan och värm i ytterligare 5 minuter. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Lägg spagettin på tallrikarna och servera köttbullarna med sås ovanpå. Strö över riven parmesanost efter smak och garnera med de sparade basilikabladen.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
