Lava tortica z ananasom na žaru

PRIPRAVA

1. Prižgite oglje v Big Green Egg in segrejte konvEGGtor, litoželezno rešetko in kamen za pečenje na temperaturo 180 ° C. Namastite 8 okroglih modelčkov (Ø 10 cm) z maslom.
2. V vmesnem času za polnilo ogrejte smetano za stepanje v majhni ponvi na nizki temperaturi. Čokolado razlomimo na kose in fino naribamo lupino limete.
3. Fino naribano limeto in čokolado prelijemo v segreto smetano za stepanje in fino mešamo dokler se čokolada ne raztopi. Prelijte polnilo v polnilno vrečo.
4. Čokolado razlomite na koščke in jo položite v posodo z maslom. Pustite, da se stali na nizki vročini in ves čas dobro mešajte.
5. Premešajte jajca, jajčne rumenjake in sladkor do puhastega. Čokoladno mešanico in moko dodajte k jajcem ter nalijte testo v polnilno vrečo.
6. Napolnite pekače do polovice s testom. Nekaj polnjenja dajte v sredino vsakega pekača in pokrijte s preostalim testom.
7. Postavite pekače na kamen za pečenje in zaprite pokrov EGGa. Tortice pečemo približno 20 minut. V vmesnem času odrežite ananasovo lupino in po dolžini razrežite plod na četrtine. Odrežite trdno jedro in vsako četrtino razrežite na rezine debele približno pol centimetra. Odstranite steblo in semena iz rdečega čilija in ga razrežite na pol dolžine (potrebovali boste le polovico čilija). Čili vtrite v ananasove rezine.
8. Postavite rezine ananasa na mrežo. Zaprite pokrov EGG in pecite približno 2 minuti, rezine  obrnite po 1 minuti, da ustvarite lepo zapečene linije. Obrnite ananasove rezine in žarite še dve minuti.
9. Postrezite ananas iz žara skupaj s toplim pecivom.

Nasvet

• Odlična alternativa je, da skupaj s čokoladnimi torticami postrežete na žaru pečeno lubenico. Narežite 2 centimetra debele rezine lubenice dodajte nekaj limonine lupine pred žarjenjem.