Chrumkavé kuracie stehienka
Recept
-
15 minút
-
40 minút
-
55 minút
-
4 osoby/osôb
Aj vy milujete kuracie chuťovky v podobe chutných BBQ stehienok? Pomocou konvektora, premeníte zelené vajíčko na konvenčnú pec, čím získate chrumkavé prepečené kuracie stehienka, ktoré budete môcť jesť aj priamo rukami. Ak rozmýšľate, aké prísady použiť na dochutenie týchto lahodných mäsových paličiek, môžete sa nechať inšpirovať našim receptom so zázvorom, kari a cesnakom. Je čas grilovať!
INGREDIENCIE
Mäso
- 12 horných kuracích stehienok
- 1-2 lyžice slnečnicového oleja
- 2 vrchovaté lyžice cesnakového pyré
- 6-8 lyžíc klasickej sójovej omáčky alebo sladkej sójovej omáčky „kecap manis”
Koreninová zmes
- 1 lyžica mletej papriky
- 1 lyžica sušeného cesnaku
- ½ lyžice sušeného mletého zázvoru
- ½ lyžice mletej rasce
- ½ lyžice kari
- 1 lyžička drvených čili papričiek
- 1 lyžica hnedého cukru
- ½ lyžice mletého čierneho korenia
- 1 lyžica soli
Tip na servírovanie
- ½ červenej čili papričky
- 3 vetvičky koriandra
- 1 limetka bez chemického postreku
- biela majonézová BBQ omáčka
PREDPRÍPRAVA
- Kuracie stehienka vložíme do pripraveného Big Green Egg pekáča, rovnomerne ich pokvapkáme slnečnicovým olejom a rukou rozotrieme po každej strane stehienok. Následne dôkladne potrieme cesnakovým pyré a nakoniec pofŕkame sójovou omáčkou a opäť dobre premiešame. Takto necháme mäsko marinovať asi 10 minút. Počas marinovania stehienka otáčame.
- V zelenom vajíčku zapálime drevné uhlie a necháme vyhriať na 200 ° C. Medzitým si zmiešame ingrediencie na koreninovú zmes, ktorou budeme kuracie stehienka potierať.
PRÍPRAVA
- Stehienka posypeme koreninovou zmesou, ktorej je viac ako potrebujeme, takže nepoužijeme celé množstvo (zvyšok si odložíme). Asi 10 kúskov (za hrsť) namočíme do pripraveného vandlíka s vodou aspoň na cca 10 minút a potom vlhké nasypeme na tlejúce drevné uhlie, na prstenec umiestnime konvektor, na ktorý položíme jednorazovú odkvapkávaciu misku. Následne na konvEGGtor položíme antikorový rošt.
- Potom postavíme pekáč s mäsom na rošt a zatvoríme kupolu vajíčka, ktorého teplotu opäť zvýšime späť na 200 ° C. Stehienka pečieme asi 40 minút, kým nebudú pekné a chrumkavé. Ich vnútorná teplota by mala dosahovať aspoň 77 ° C. Teplotu môžete priebežne merať vpichovým teplomerom.
- Medzitým si pripravíme oblohu. Odstránime stonku z čili papričky a nakrájame ju na tenké krúžky. Listy koriandra najemno nasekáme. Kúsok kôry limetky si nastrúhame a limetku nakrájame na mesiačiky.
- Po dosiahnutí stanovenej teploty vo vnútri stehien vyberieme stehienka zo zeleného vajíčka. Položíme ich na tanier a posypeme čili papričkami, koriandrom a limetkovou kôrou. Podávame s majonézovou BBQ omáčkou a nakrájanou limetkou, ktorej šťavu si pred konzumáciou vytlačíme na stehienka. Dobrú chuť!
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
