Sušené paradajky
Recept
-
10 minút
-
245 minút
-
255 minút
-
1 kusy/kusov
Máte počas roka v zásobe vždy aspoň jeden pohár sušených paradajok, pretože ich radi využívate pri príprave jedál? Odteraz si tieto polosušené paradajky môžete vyrobiť aj sami v Big Green Egg. Pretože, po grilovaní, pečení alebo smažení môžete vždy využiť zvyškové teplo zeleného vajíčka a nemusíte tak na prípravu niektorých ingrediencií špeciálne zapaľovať drevné uhlie. Po zatvorení rEGGulatora a regulátora vzduchu si keramika udrží zvyškové teplo dostatočne dlho na to, aby paradajky vysušila tak, ako to máte radi.
INGREDIENCIE
Sušené paradajky
- 5 paradajok
- ½ lyžičky morskej soli
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice práškového cukru
NA 1 PORCIU
- olivový olej
PREDPRÍPRAVA
- Uistite sa, že počiatočná teplota vášho EGG je okolo 180 °C.
- Paradajky nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. Z papiera na pečenie vystrihnite kruh, ktorý je o niečo menší ako rošt. Navrch poukladáme plátky paradajok a posypeme soľou, čerstvo mletým korením a práškovým cukrom.
- Na rošt položte papier na pečenie s plátkami paradajok.
PRÍPRAVA
- Umiestnite convEGGtor a rošt s paradajkami do Big Green Egg a poklop vajíčka zatvorte. Paradajky necháme takto sušiť počas celej noci, pokým zelené vajíčko úplne nevychladne a teplota vo vnútri neklesne na izbovú teplotu.
- Na druhý deň vyberieme sušené paradajky z vajčka. Plátky paradajok vložíme do nádoby alebo misky a polejeme ich olivovým olejom.
TIPY
- Ak chcete využiť zvyškové teploBig Green Egg ešte optimálnejšie, použite EGGspander. Rozšírite tak plochu, na ktorej budete môcť so svojimi obľúbenými surovinami a zvyškovým teplom experimentovať.
- Paradajky môžete samozrejme sušiť aj bez využitia zvyškového tepla po vyhasnutí drevného uhlia po varení. V takom prípade dodržte čas sušenia približne 4 hodiny a to pri teplote 80 °C.
Tlačiť
INSPIRATION TODAY
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
