Pita chlieb s bravčovými rebierkami „Iberico”
Recept
-
15 minút
-
145 minút
-
160 minút
-
8 kusy/kusov
Máte radi chuť rebierok, no nebaví vás obhrýzanie kostí? Potom by ste mali vyskúšať naše rebierka Iberico! Pretože Iberico sú rebierka bez kosti. Sú lákavou chuťovkou a v našom recepte ich budeme podávať v chlebe „pita”, ktorý zachutí a aj perfektne zasýti.
INGREDIENCIE
Rebierka
- 1 kg vykostených rebierok (Iberico)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica pravého indického karí
- 1 lyžica sladkej červenej mletej údenej papriky
- 1 lyžička hrubej morskej soli
Glazúra na potieranie rebierok
- 2 lyžice čiernej fazuľovej omáčky („black bean sauce”)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice ustricovej omáčky
- kúsok zázvoru
Na servírovanie
- ¼ uhorky
- ¼ chilli papričky
- 1 jarná cibuľka
- 8 pita chlebíkov (kúpené alebo pripravené doma)
- 8 vetvičky koriandra
PREDPRÍPRAVA
- V zelenom vajíčku zapálime drevné uhlie a zohrejeme ho spolu s konvektorom, odkvapkávacou miskou a nerezovým roštom na teplotu 140 ° C.
- Rebierka vložíme do misky. Očistený cesnak najemno nakrájame, rebierka pokvapkáme olivovým olejom a dobre spolu premiešame. Potom ich posypeme mletou paprikou, kari korením, morskou soľou, nakrájaným cesnakom a rebierka prísadami riadne ponatierame.
PRÍPRAVA
- Rebierka rozložíme po okrúhlom smaltovanom rošte, umiestnime ho do zeleného vajíčka a dôsledne uzatvoríme poklop vajíčka. Takto necháme rebierka pripravovať sa približne 2 hodiny.
- Rošt po stanovenom čase vyberieme a rebierka poukladáme do okrúhleho pekáča na odkvapkávanie a vajíčko necháme opäť rozohriať na teplotu 180 ° C.
- Ingrediencie na glazúru spolu dobre zmiešame a potrieme ňou upečené rebierka. Potom opäť vložíme pekáč na odkvapkávanie na rošt a zatvoríme poklop vajíčka, pričom necháme rebierka piecť ešte približne 15 minút. Počas prípravy ich ešte 2 až 3 krát opätovne potrieme glazúrou. Pred podávaním si nakrájame uhorku, a to na veľmi tenké prúžky. Stonku a semienka z chilli papričky vyberieme, jarnú cibuľku nakrájame na tenké kolieska.
- Nakoniec vyberieme rebierka z vajíčka, pita chlebíky porozkrajujeme, naplníme rebierkami a zvrchu ozdobíme uhorkovými prúžkami, chilli papričkou, jarnou cibuľkou a posypeme čerstvým koriandrom. Dobrú chuť!
TIP
Ak sa odhodláte a pripravíte si svoje vlastné pita chlebíky doma, iste vám mnoho z nich zvýši. Zvyšný pita chlieb zabaľte a odložte na neskoršiu konzumáciu, alebo ich jednoducho zamrazte. Chlieb môžete pred použitím opätovne ohriať v zelenom vajíčku alebo v hriankovači.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
