Horúce lávové koláčiky s grilovaným banánom
Recept
-
25 minút
-
15 minút
-
40 minút
-
10 osoby/osôb
Ak ste aj vy milovníci čokolády, potom si vo svojom Big Green Egg rozhodne musíte pripraviť naše horúce lávové koláčiky, ktoré svoje meno dostali vďaka lahodnej tekutej plnke – sladkej lávy. Ako bonus si môžete v rozohriatom vajíčku súčasne pripraviť aj banán s citrónom, čím rýchlo získate ľahký a chuťovo vynikajúci exotický dezert.
POTREBNÉ INGREDIENCIE NA LÁVOVÉ KOLÁČIKY:
Lávové koláčiky
- 240 g masla
- 240 g horkej čokolády
- 100 g polohrubej múky
- 4 celé vajíčka
- 6 vaječných žĺtkov
- 100 g kryštálového cukru
BANÁNY
- 5 banánov
- ½ citrónu bez chemického ošetrenia
PREDPRÍPRAVA
- V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a vajíčko necháme spolu s konvektorom a roštom z nehrdzavejúcej ocele rozohriať na teplotu 180 ° C.
- Na prípravu lávových koláčikov: na rošt umiestnime zelený liatinový pekáč a pridáme maslo. Poklop vajíčka zatvoríme a počkáme, pokým sa maslo neroztopí. Medzitým si najemno nasekáme čokoládu a preosejeme polohrubú múku. Vajíčka, žĺtka a kryštálový cukor spolu vyšľaháme do tuha.
- Liatinový pekáč zložíme zo zeleného vajíčka a primiešame doň najemno nasekanú čokoládu, ktorá sa rozpustí a vznikne nám hladká čokoládová zmes.
- Následne do vaječnej zmesi vmiešame čokoládovú zmes a potom po troškách pridáme aj preosiatu múku. Lyžicou premiestnime cesto do uzatvárateľného vrecka a takto pripraveným cestom naplníme 10 väčších papierových košíčkov, asi do dvoch tretín ich obsahu.
- Vypuklú stranu banánov pozdĺžne prekrojíme a šupky mierne pootvoríme. Každý banán položíme na kus alobalu, ktorý sformujeme do tzv. pootvorených člnkov, aby banány zostali pri grilovaní stabilné. Následne na dužinu banánov jemne nastrúhame kôru z citróna a šťavou z citróna banány rovnomerne pokvapkáme.
PRÍPRAVA
- Studený kameň na pečenie umiestnime na rošt a banány aj koláčiky naň umiestnime tak, aby boli banány na kameni umiestnené okolo koláčikov. Potom uzatvoríme poklop vajíčka a pečieme približne 12 minút. Vonkajšia strana lávových koláčikov počas pečenia stuhne, zatiaľ čo vnútro zostane tekuté.
- Po upečení koláčiky i banány zložíme z vajíčka Big Green Egg a opatrne odstránime alobal z banánov, pričom každý banán prekrojíme na polovicu. Lávové koláčiky podávame bezprostredne po upečení, servírované s polovičkou grilovaného banánu.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
