Lyžicový chlieb alias spoonbread v juhoamerickom štýle
Recept
-
30 minút
-
35 minút
-
65 minút
-
1 kusy/kusov
Počuli ste už o spoonbread? Tento chlieb na báze kukuričnej múky je rozšírený v niektorých častiach južných Spojených štátov. Základný recept obsahuje kukuričnú múku, mlieko, maslo a vajcia a vďaka svojej jemnej textúre sa zvyčajne konzumuje sa lyžicou. Lahodný a nadýchaný kukuričný chlebík môžeme podávať ako prílohu k rôznym jedlám. Dnes si lyžicový spoonbread upečieme v Big Green Egg, čím bude chutiť ešte lepšie ako tradičný chlieb z rúry. Takže, zapáľte drevné uhlie vo svojom zelenom vajíčku a pripravte si lyžice!
INGREDIENCIE
Spoonbread
- 2 surové kukuričné klasy (resp. kukurica z konzervy)
- 130 g pšeničná múka na pečenie chleba + 1 ČL prášku do pečiva (alebo na špičku noža sódy BB)
- ½ ČL jemnej morskej soli
- 150 ml plnotučného mlieka
- 30 g cukru
- 60 g kukuričnej múky
- 150 g masla
- 2 vajcia
- 150 g kyslej smotany
PREDPRÍPRAVA
- V zelenom vajíčku Big Green Egg najskôr zapálime drevné uhlie a vajíčko zohrejeme spolu s convEGGtorom a nerezovým roštom. na teplotu 200°C.
- Kým sa vajíčko nahrieva, odrežeme si kukuričné klasy a múku s práškom do pečiva preosejeme spolu so soľou a dôkladne osiatu ju odložíme bokom.
- Kukuricu privedieme do varu vo veľkom hrnci spolu s mliekom a cukrom a potom stíšime oheň, vmiešame kukuričnú múku a miešame približne 10 minút, pokým sa kukurica uvarí.
- Panvicu následne odstavíme z ohňa a kukuričnú zmes necháme približne 5 minút chladnúť. Kým kukurica chladne, roztopíme si cca 100 gramov masla. Ďalším extra maslom vymastíme 1-litrový pekáč.
- Do kukuričnej zmesi po jednom postupne vmiešame vajíčka, potom postupne primiešame kyslú smotanu, múku so soľou a rozpustené maslo. Nakoniec cesto uložíme v rovnomernej vrstve na pekáč.
PRÍPRAVA
- Studený kameň na pečenie umiestnime do Big Green Egg a položíme naň pekáč s chlebom. Poklop zeleného vajíčka dobre uzavrieme a lyžicový chlieb takto pečieme približne 30 minút, pokým jeho stred nedosiahne teplotu 85 °C. Teplotu môžeme priebežne merať teplomerom na okamžité odčítanie teploty. Tesne pred dopečením chleba rozpustíme i zvyšných 50 gramov masla.
- Hotový chlieb vyberieme z vajíčka a pokvapkáme ho rozpusteným maslom. Chlieb podávame vlažný a konzumujeme ho priamo z pekáča lyžicou, alebo si oddelíme na tanier samostatný kus.
Dobrú chuť!
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
