Pečené kuracie stehná s pečenou zeleninou
Recept
-
15 minút
-
50 minút
-
65 minút
-
4 osoby/osôb
Kto nemá rád pečené kuracie stehná? Sú lahodné spolu s pečenými sladkými zemiakmi, cibuľou a paprikou. Pred pečením kuracie stehná dôkladne potrite vynikajúcou domáckou provensálskou zmesou a nechajte marinovať v chladničke asi hodinu. Potom je čas začať grilovať na vašom zelenom vajíčku Big Green Egg – a je to veľmi jednoduché. Všetky ingrediencie jednoducho vložte na rošt vo vašom kamado grile, až kým kuracie mäso nedosiahne správnu vnútornú teplotu a zelenina nebude mäkká. Pri meraní vnútornej teploty sa uistite, že špička vášho teplomera sa nedotkne kosti v kuracom mäse, pretože kosti sú horúcejšie než mäso. Výsledok? Kompletné, rustikálne jedlo pozostávajúce z lahodného, šťavnatého kuraťa a chutnej zeleniny.
INGREDIENCIE
Kuracie
- 4 kuracie stehná
- 2 PL olivového oleja
Zmes korenia (marináda)
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ vetvičky tymianu
- ½ vetvičky rozmarínu
- 2½ PL trstinového cukru
- 2 PL morskej soli
- 1 ČL cibuľového prášku
- 1 ČL mletej papriky
- 1 ČL kari korenia
- ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia
Príloha
- 2 sladké zemiaky
- 2 cibule
- 2 červené špicaté papriky
- 2 vetvičky petržlenovej vňate
PREDPRÍPRAVA
- Na prípravu koreninovej zmesi na potieranie mäsa si ošúpte a nadrobno nasekajte cesnak. Z polovičky vetvičiek tymianu a rozmarínu odstráňte lístky a ihličky a tiež ich nasekajte nadrobno. Všetky ingrediencie na zmes korenia dôkladne premiešajte.
- Na kuracích stehnách narežte kožu a mäso asi 4 cm od konca kosti a mäso stiahnite späť tak, aby ste obnažili čistú a hladkú kosť. Skontrolujte, či na strane stehna nezostala uvoľnená časť kosti z chrbta, a ak áno, odrežte ju.
- Kuracie stehná potrite olivovým olejom a dôkladne posypte pripravenou marinádou. Zakryte a nechajte v chladničke odpočívať približne 1 hodinu.
POSTUP
- Rozohrejte drevné uhlie v Big Green Egg a rozpáľte ho na teplotu 220 °C, pričom použijete convEGGtor s odkvapkávacou miskou a nerezovým roštom.
- Kuracie stehná položte kožou nahor na rošt a vedľa nich umiestnite sladké zemiaky a cibule. Zatvorte veko vajíčka a nechajte kuracie mäso a zeleninu piecť 15–20 minút.
- Na rošt pridajte špicaté papriky a pokračujte v pečení kuracieho mäsa a zeleniny približne ďalších 10 minút, kým zelenina nezmäkne a vnútorná teplota stehien nedosiahne 75 °C; na meranie vnútornej teploty použite teplomer s okamžitým odčítaním teploty.
- Vyberte kuracie mäso a zeleninu z vajíčka. Sladké zemiaky a cibuľu pozdĺžne rozkrojte na polovice, papriky očistite a nakrájajte na dlhé prúžky. Zeleninu spolu s kuracími stehnami rozložte na servírovaciu dosku. Posypte vločkami morskej soli a ozdobte petržlenovou vňaťou. Podávajte ihneď!
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
