Restované rezance s kráľovskými krevetami
Recept
-
20 minút
-
20 minút
-
40 minút
-
2 osoby/osôb
Chcete si vo svojom Big Green Egg pripraviť napríklad praobyčajnú praženicu? S Wokom z uhlíkovej ocele je príprava smažených a pražených jedál prechádzkou v parku! Wok je ideálnym kúskom z ponuky príslušenstva Big Green Egg, na ktorom hravo pripraviť chutné a kompletné jedlo. S nasledujúcim receptom vytvoríte v priebehu okamihu vynikajúci pokrm pozostávajúci z extra hustých rezancov udon, dotvorený nádhernými kráľovskými krevetami a kompaktnou ázijskou marinádou, ktorá verte – určite si získa každého. Poďme hneď na to!
POTREBNÉ INGREDIENCIE:
KRÁĽOVSKÉ KREVETY
- 12 – 16 kráľovských kreviet (ľahké na lúpanie)
- 1 červená sladká špicatá paprika
- 1 červená cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 jarná cibuľka
- 1 červená španielska chilli paprička
- 100 ml arašidového oleja
- 400 g varených hrubých japonských rezancov „udon”
- 2 vetvičky koriandra
- 1 limetka
MARINÁDA
- 1 pol polievkovej lyžice ustricovej omáčky
- 1 1/2 polievkovej lyžice čiernej fazuľovej omáčky
- 1 pol polievkovej lyžice sójovej omáčky
- 1½ lyžice zázvorového sirupu
(všetky ingrediencie dnes už nájdete v orient kútikoch vytvorených vo väčších potravinách alebo v špecializovaných predajniach či na internete)
PREDPRÍPRAVA
- V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a zohrejeme ho spolu so vsadeným košom pre konvektor na teplotu 220 ° C.
- Medzitým spolu zmiešame aj všetky ingrediencie na marinádu. Kráľovské krevety olúpeme (zvyšky škrupiniek z kreviet odložíme nabok) a očistené krevety zmiešame s marinádou.
- Stonku z papriky odrežeme a dužinu nakrájame na prúžky. Očistíme červenú cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Následne na tenké plátky nakrájame aj očistený strúčik cesnaku. Jarnú cibuľku a chilli papričku si tiež nakrájame na tenké krúžky.
PRÍPRAVA
- Do koša na konvektor vložíme Wok z uhlíkovej ocele a poklop vajíčka uzatvoríme. Takto Wok predhrievame niekoľko minút, aby bol dostatočne horúci.
- Do rozpáleného woku nalejeme arašidový olej a pridáme škrupinky z očistených kreviet, ktoré sme si pred pár minutkami odložili. Zatvorte poklop zeleného vajíčka Big Green Egg a zvyšky z lúpaných kreviet smažíme na oleji po dobu 2-4 minút, vďaka čomu získa olej špecifickú chuť.
- Po dokončení smaženia škrupiniek zložíme Wok zo zeleného vajíčka a olej prelejeme cez sitko. Opäť umiestime wok do koša nad konvektor a vlejeme doň práve precedený olej. Kráľovské krevety vyberieme z marinády a vložíme ich do woku (marinádu však nevylievame, ale si ju odložíme bokom). Pridáme pripravené ingrediencie: papriku, červenú cibuľu a cesnak, potom zatvoríme poklop a necháme prejsť varom po dobu približne 3 minút.
- Marinádu, ktorú sme uchovali z marinovania kreviet následne prilejeme do woku a pridáme aj zvyšné ingrediencie: rezance, jarnú cibuľku a chilli korenie. Restujeme, pokým nebudú rezance horúce, pričom zmes priebežne a často miešame. Po každom úkone nezabudnime poklop vajíčka dobre a opätovne uzatvoriť.
- Nakoniec zložíme wok z vajíčka. Koriandrové lístky a limetku najemno nasekáme na kolieska. Pomocou lyžice naservírujeme rezance rovnomerne do pekných misiek, ozdobíme limetkovými mesiačikmi a posypeme nasekaným voňavým koriandrom.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
