Grilované kráľovské krevety so šalátom z manga a kelu
Recept
-
195 minút
-
35 minút
-
230 minút
-
4 osoby/osôb
Ponúkame vám vynikajúci recept na prípravu kráľovských kreviet v Big Green Egg. Marináda dodá kráľovským krevetám výnimočnú orientálnu chuť. Podávajte ako malé občerstvenie alebo ako predjedlo so šalátom z grilovaného manga.
INGREDIENCIE
Na kráľovské krevety
- 8 veľkých kráľovských kreviet (veľkosť 13/15)
- 4 stonky citrónovej trávy
Na marinádu
- 3 cm kúsok čerstvého zázvoru
- 1 červená čili paprička
- 2 strúčikov cesnaku
- 2 stonky citrónovej trávy
- šťava z 1 limetky
- 300 ml arašidového oleja
- 50 ml zázvorového sirupu
Na šalát
- 75 g baby kelu
- 3 PL olivového oleja
- šťava z polovice limetky
- 1 avokádo
- šťava z polovice citróna
- ½ manga
- ½ PL arašidového oleja
PREDPRÍPRAVA
- Olúpte krevety, pričom im nechajte hlavu a chvost. Odstráňte črievko.
- Na prípravu marinády nakrájajte zázvor na tenké plátky. Čili papričku nakrájajte na tenké krúžky. Cesnak olúpte a najemno nasekajte. Citrónovú trávu podrvte. Zmiešajte všetky prísady na marinádu, osoľte a okoreňte ich podľa potreby. Nalejte marinádu na kráľovské krevety a nechajte v chladničke marinovať aspoň 3 hodiny.
PRÍPRAVA
- Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s liatinovým roštom ho zohrejte na teplotu 190 °C. Medzitým začnite pripravovať šalát. Baby kel pokvapkajte olivovým olejom a šťavou z limetky, osoľte a okoreňte ho podľa chuti. Avokádo prekrojte na polovice, odkôstkujte a olúpte. Dužinu nakrájajte na kúsky a pokvapkajte šťavou z citrónu, aby nezhnedla.
- Citrónovú trávu zastrihnite do špičky a na každú stonku napichnite 2 kráľovské krevety. Olúpte mango, dužinu nakrájajte asi na 1 cm plátky a potrite ho arašidovým olejom.
- Plátky manga uložte na rošt a grilujte asi 3 minúty.
- Asi po minúte a pol ich otočte o deväťdesiat stupňov, aby ste vytvorili krásny vzor roštu. Obráťte mango a postup zopakujte.
- Vyberte mango z EGG a nakrájajte na kúsky. Zvýšte teplotu EGG na 220 °C.
- Krevetové špízy položte na rošt a grilujte 2 až 2,5 minúty z obidvoch strán.
- Na taniere rozdeľte baby kel, avokádo a mango a navrch položte špízy s grilovanými krevetami.
Tlačiť
Inspiration today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
