Sójová salsa s jarnou šalotkou
Recept
-
15 minút
-
20 minút
-
35 minút
-
4 osoby/osôb
Chcete si pripraviť omáčku k mäsu alebo rybe, alebo k receptu „Údené kuracie prsia s pórom, zemiakmi Hasselback a sójovou salsou” “? Základom našej lahodnej sójovej salsy je restovaná šalotka, ktorú si pripravíme v našom Big Green Egg. Vďaka tejto príprave bude skutočne chutiť!
Ingrediencie
Salsa
- 2 šalotky
- ½ strúčika cesnaku
- 100 ml jemného olivového oleja
- ½ lyžice strúhaného zázvoru
- 1 ČL kari (napríklad madras kari)
- ⅓ červenej chilli papričky
- 6 jarných cibuliek
- 90 ml sójovej omáčky
- 30 ml zázvorového sirupu (prípadne 1 ČL medu)
- 20 ml sushi octu
- 1 ČL horčice
PREDPRÍPRAVA
- Ako prvé si v Big Green Egg zapálime drevné uhlie a zelené vajíčko necháme rozohriať spolu s nerezovým roštom na teplotu 150°C. Kým sa vajíčko nahrieva, ošúpeme a nakrájame si šalotku a cesnak.
PRÍPRAVA
- Olivový olej zohrejeme vo veku zelenej liatinovej panvice, ktorú umiestnime na rozohriaty rošt. Potom do veka pridáme nakrájanú šalotku, cesnak, nastrúhaný zázvor a nakoniec pridáme kari korenie. Všetko spolu smažte, pokým nebude šalotka pripravená do sklovita.
- Akonáhle sa šalotka pripraví, zložíme veko zo zeleného vajíčka a šalotkovú zmes necháme vychladnúť. Kým zmes chladne, rozkrojíme si chilli papričku a odstránime z nej semienka. Dužinu očisteného chilli nadrobno nasekáme. Jarnú cibuľku nakrájame na tenké kolieska.
- Do šalotkovej zmesi vmiešame sójovú omáčku, zázvorový sirup (prípadne med), sushi ocot a horčicu. Nakoniec jemne vmiešame nakrájanú jarnú cibuľku. Pred podávaním necháme sójovú salsu približne jednu hodinu odpočívať v chlade, aby sa chute vzájomne prepojili.
Dobrú chuť!
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
