Afterglow salade van gepofte groenten
Recept
-
15 minuten
-
25 minuten
-
25 minuten
-
2 personen
Gebruik de restwarmte van je kamado na het koken eens om groenten te garen. Terwijl je de Big Green Egg na een kooksessie dooft, pof je nog wat groenten in de restwarmte die langzaam blijft bestaan tot je EGG volledig is gedoofd. Bij Big Green Egg noemen we dit garen in de afterglow. De smaak van de groenten wordt hierdoor heel intens. En de groenten zelf? Die vormen de perfecte basis voor een maaltijdsalade. Ideaal als lunch voor de volgende dag!
INGREDIËNTEN
SALADE
- 2 oranje wortels
- 2 paarse wortels
- 2 el olijfolie
- 2 gele bietjes
- 1 plak knolselderij van 2 cm dik
- 1 kropje little gem
- ½ recept Oosterse dressing
- 10 g rucola
- 12 pecannoten
VOORBEREIDING
- Breng de temperatuur van de Big Green Egg na je kooksessie terug naar 180 °C, met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid erin geplaatst.
- Schil de wortels en de knolselderij. Leg de wortels per kleur op een flink stuk aluminiumfolie. Besprenkel ze met de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Vouw de folies dicht.
- Haal het rooster en de convEGGtor even uit de EGG en leg de bietjes op de gloeiende houtskool. Plaats de convEGGtor en het rooster terug en leg de pakketjes met de wortels en de knolselderij op het rooster. Sluit de deksel van de EGG en sluit ook de rEGGulator en de luchtregelaar onderaan de base. De houtskool zal hierdoor doven terwijl de groenten in de restwarmte garen. Laat je EGG de hele nacht zo staan.
BEREIDING
- Haal de pakketjes met de wortels, de knolselderij en de bietjes uit de EGG. Snijd de wortels en de knolselderij in grove stukken. Pel de bietjes en snijd ze in partjes. Snijd het kropje little gem in dunne reepjes.
- Roer de oosterse dressing door en verdeel deze over 2 goed afsluitbare potten. Verdeel hier de, in de afterglow gegaarde, groenten over. Eindig met de little gem, de rucola en de pecannoten en sluit de potten.
- Schud de potten goed voordat je de salade gaat eten zodat de dressing zich goed vermengd met de rest van de ingrediënten.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?