Chocolate chip cookies
Recept
-
15 minuten
-
50 minuten
-
65 minuten
-
30 stuks
De perfecte chocolate chip cookies, met een lekkere krokante buitenkant en een iets chewy binnenkant, die bak je natuurlijk op je Big Green Egg! Nadat het deeg is gemaakt moet je wel even geduld hebben, want het moet een uur in de koelkast rusten voordat je er koekjes van op je kamado kunt bakken. Maar liggen de koekjes eenmaal op je EGG? Dan zijn ze in 30 minuten klaar. Afkoelen mag, maar hoeft niet want warm zijn de chocolate chip cookies ook verrukkelijk!
INGREDIËNTEN
COOKIES
- ½ vanillestokje (ca. 3 cm)
- 140 g zachte boter
- 110 g kristalsuiker
- 100 g lichte basterdsuiker
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 210 g bloem
- ½ tl baking soda
- 200 g pure chocolade (druppels/callets)
VOORBEREIDING
- Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg het met de boter, de kristalsuiker, de basterdsuiker en het zout aan de kom van een keukenmachine met vlinder toe. Zet de machine aan en wacht totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
- Voeg het ei toe en laat de machine draaien totdat deze volledig is opgenomen. Zeef de bloem en de baking soda en voeg deze aan het botermengsel toe. Meng kort en voeg tenslotte de chocolade aan het deeg toe. Laat de machine ook nu niet te lang draaien anders worden de koekjes minder krokant.
- Verdeel het deeg in 2 porties en vorm er rollen van met een doorsnee van ca. 4 cm. Wikkel deze in een paar lagen plasticfolie en leg ze ca. 1 uur in de koelkast om op te laten stijven.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 210 °C. Knip een cirkel van bakpapier die op de Baking Stone past en leg deze op de koude Baking Stone.
- Haal intussen de plasticfolie van een van de deegrollen en snijd het deeg in plakjes van ca. 2 cm dik. Leg de plakjes met voldoende tussenruimte op de met bakpapier beklede Baking Stone. De tweede deegrol kun je maximaal 2 weken in de koelkast bewaren of invriezen in voor de volgende keer dat je chocolate chip cookies wilt bakken. Natuurlijk kun je ook een tweede portie koekjes bakken.
- Leg de Baking Stone op het rooster en sluit de deksel van de EGG; de temperatuur zal dalen tot ongeveer 190 °C. Bak de chocolate chip cookies in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.
- Haal de cookies uit de EGG en laat ze (eventueel) afkoelen. Als je nog een batch wilt bakken moet je ervoor zorgen dat de Baking Stone volledig is afgekoeld, anders kan de onderkant van de cookies verbranden.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?