Gebakken appel met boterbabbelaartoffee
Recept
Een lekker dessert maken op de Big Green Egg kan heel makkelijk zijn. Voor dit recept gebruiken we eigenlijk alleen bladerdeeg, appels en roomboterbabbelaars van Werther’s Original. Bak de ingrediënten op de Flat Baking Stone in je EGG. Heb je geen Flat Baking Stone? Draai dan de convEGGtor om voor hetzelfde effect!
INGREDIËNTEN
Voor de gebakken appel
- 4 plakjes bladerdeeg (10 x 10 cm)
- 100 g roomboterbabbelaars (Werther’s Original)
- Bloem (om te bestuiven)
- 1 ei
- 2 grote Elstar appels
- vanille-ijs
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng met de convEGGtor het Stainless Steel Grid en de Flat Baking Stone naar een temperatuur van 220 °C. Laat intussen het bladerdeeg ontdooien. Houd 4 roomboterbabbelaars apart en maal de overige exemplaren in een keukenmachine of in de hakmolen van de staafmixer fijn.
- Bestuif het aanrecht met bloem en leg hier het bladerdeeg op. Klop het ei los en bestrijk hiermee de plakjes bladerdeeg. Schil de appels en steek het klokhuis eruit. Snijd een stukje van de boven- en onderkant af zodat ze straks stabiel op het bladerdeeg staan. Halveer de appels in de breedte, zodat er 4 dikke ringen overblijven. Leg op ieder plakje bladerdeeg een appelring met de breedste kant naar boven. Leg in het midden van iedere appelring (waar ooit het klokhuis zat) een hele babbelaar en bestrooi de appelring zelf met de fijngehakte babbelaars.
- Leg de plakjes bladerdeeg met appel met behulp van een spatel op de Flat Baking Stone. Sluit de deksel van de EGG en bak in 15-20 minuten gaar en goudbruin. Schep op iedere appel een bol vanille-ijs en serveer direct.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
