Geroosterde hele artisjokken met kruidenolie
Recept
-
20 minuten
-
90 minuten
-
110 minuten
-
6 personen
Bij de meeste artisjok recepten wordt de groente gekookt. Maar wist je dat je ze ook heel eenvoudig op je EGG kunt bereiden? Daardoor behouden ze heel veel smaak en ze krijgen ook nog eens dat lekkere en subtiele Big Green Egg smaakaccent. Maak het feest compleet door bij dit artisjok gerecht een dipsaus te serveren die je natuurlijk ook zelf op de Big Green Egg maakt, zoals deze saffraansaus.
INGREDIËNTEN
ARTISJOKKEN
- 3 artisjokken
- zeezout
KRUIDENOLIE
- ½ bosje rozemarijn
- ½ bosje tijm
- ½ bol knoflook
- 100 ml olijfolie
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met de convEGGtor en het rooster, naar 180 °C.
- Ris intussen voor de kruidenolie de naaldjes van de rozemarijn en de takjes van de tijm en hak ze fijn. Pel de knoflook en hak de teentjes fijn. Meng de kruiden en de knoflook met de olijfolie.
- Snijd de stelen van de artisjokken en zet ze in de Cast Iron Skillet. Bestrijk de artisjokken royaal met de kruidenolie.
BEREIDING
- Zet de skillet in de EGG, sluit de deksel en laat de artisjokken 90 minuten garen; schep elk half uur wat van de warme kruidenolie uit de skillet over de groente.
- Haal de skillet uit de EGG. Zet de artisjokken op een mooie schaal of plank en bestrooi met zeezout naar smaak.
Tip
Wil je tegelijkertijd met dit artisjok gerecht een aardappel bijgerecht op de Big Green Egg maken? Deze hasselback aardappels bereid je op dezelfde manier en je kunt ze naast de artisjokken in de skillet leggen.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
