Geroosterde hele tarbot
Recept
-
20 minuten
-
50 minuten
-
70 minuten
-
4-6 personen
Hele tarbot uit de oven of op de huid gebakken tarbot? Het zijn bereidingen waar je vast wel eens van hebt gehoord. Maar wist je dat je een hele tarbot ook heel makkelijk in je Big Green Egg kunt garen? De bereiding van dit visrecept voor de kamado is echt heel eenvoudig en het visvlees wordt smaakvoller en sappiger dan wanneer je de vis in de oven gaart.
INGREDIËNTEN
Tarbot
- 1 tarbot van ruim 2 kg
- 100 g lamsoor
- ½ bosje rozemarijn
- ½ bosje tijm
- 3 teentjes verse knoflook
- 2 el olijfolie
- Versgemalen witte peper, naar smaak
- Fleur de sel, naar smaak
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 180 °C.
- Snijd de donkere kant van de tarbot aan weerszijden van de graat om de paar centimeter diagonaal in. Verdeel de lamsoor en de takjes rozemarijn en tijm over een gaatjesrooster waar de tarbot op past en die op het rooster van je Big Green Egg past. Leg de tarbot op de lamsoor en de kruiden.
- Pel de knoflook en snijd de teentjes in dunne plakjes. Steek de plakjes in de inkepingen en verdeel ze over de huid van de tarbot. Wrijf de huid van de vis in met de olijfolie en bestrooi met witte peper en fleur de sel naar smaak.
BEREIDING
- Leg het gaatjesrooster met de tarbot op het rooster. Sluit het deksel van de EGG en laat de vis ca. 45 minuten garen totdat deze een kerntemperatuur van 65 °C heeft bereikt. De kerntemperatuur kun je meten met de Instant Read Thermometer.
- Haal de tarbot uit de EGG en serveer in zijn geheel zodat iedereen aan tafel wat van het visvlees kan pakken.
TIP
Lekker met antiboise.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?