Kerrie-koffie kipspiesjes met chilisaus
Recept
-
15 minuten
-
5 minuten
-
20 minuten
-
12 stuks
Gemalen koffie is een ingrediënt dat je misschien al eens in een rub voorbij hebt zien komen. Het zorgt hierbij voor een aangenaam, licht bittere en volle smaak. Hetzelfde effect heeft de koffie, in combinatie met kerriepoeder, bij deze spiesjes van kipdijfilet. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om de filets intact te laten en deze in te wrijven met het kerrie-koffiemengsel en de kipdijfilets in hun geheel te grillen. Houd dan een iets langere bereidingstijd aan om er zeker van te zijn dat de kip goed gaar is. Meet eventueel de kerntemperatuur en houd in dit geval een temperatuur van minstens 70 °C aan.
INGREDIËNTEN
Voor de spiesjes
- 4 kipdijfilets
- 4 el kerriepoeder
- 4 el gemalen koffie
- 1 tl fijn zeezout
- 8 el zoete chilisaus
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot 220 °C.
- Snijd intussen de kipdijfilets in blokjes van circa 2 centimeter. Meng de kerriepoeder met de gemalen koffie en het zeezout. Wrijf de blokjes kip met het mengsel in en rijg ze aan 12 kleine prikkers.
- Leg de kipspiesjes op het rooster van de Big Green Egg. Sluit de deksel en gril ze 4-5 minuten. Keer de spiesjes en gril nogmaals 4-5 minuten tot de kip gaar is.
- Neem de spiesjes van het rooster en serveer met de chilisaus.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
