Kip met aardbeien

VOORBEREIDING

1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Stainless Steel Grid, tot een temperatuur van 180 °C.
2. Snij de rode ajuin in fijne stukjes.
3. Doe het kroontje af de aardbeien en snij in 4.
4. Zet een pot met water op een kookvuur en breng aan de kook. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.

(enkel indien u gekozen heeft voor met een volledige kip te werken)

1. Snij de kippenbouten van de kip.
2. Ontbeend de kip en snij deze in 6 à 8 stukken.

BEREIDING

1. Plaats de Green Dutch Oven en giet een beetje olie op de bodem.
2. Stoof de fijn gesneden ajuinen in deze Dutch Oven tot ze glazig worden.
3. Gril ondertussen de kip op de Stainless Steel Grid.
4. Voeg de bruine suiker, honing, BBQ-saus, en balsamicoazijn toe aan de gestoofde ajuinen in de Green Dutch Oven.
5. Voeg hier ook 1 glas wijn aan toe. Laat dit alles inkoken zodat de saus zich kan beginnen vormen.
6. Optioneel: Schenk uzelf een glas wijn in .
7. Neem de helft van de gesneden aardbeien en voeg deze toe aan de saus. Laat dit ook verder inkoken.
8. Draai de kip zodat deze aan beide kanten gegrild is. Strooi ondertussen wat peper en zout op de kip.
9. Als de kip klaar is, schik deze vervolgens in de Green Dutch Oven bij de saus. Laat dit nog even pruttelen zodat de kip goed vermengt wordt met de saus. Voeg op het laatste moment de 2^de helft van de aardbeien in de saus.
10. Leg de paste op een bord, doe hierover de kip met de aardbeiensaus. Werk af met enkele druppels citroensap en fijngehakte citroentijm.
11. Laat het smaken!