Met mango gevulde hamburgers
Recept
-
40 minuten
-
30 minuten
-
70 minuten
-
4 personen
Als je op zoek bent naar een origineel hamburger recept dan heb je die nu gevonden. Door de mangovulling is dit broodje hamburger namelijk bijzonder verrassend. Als je het jezelf makkelijker wilt maken kun je bij het samenstellen van het broodje natuurlijk ook gewoon een lepel van de vulling op de hamburger scheppen.
INGREDIËNTEN
Voor de hamburgers
- 600 g rundergehakt
- 1 ei
- ½ el zwarte peper
- 1 tl fijn zeezout
- olijfolie
- 1 tomaat
- 2 augurken
- ½ rode ui
- 4 hamburgerbroodjes
- gemengde sla
- 4 plakjes cheddar
- mayonaise
- ketchup of barbecuesaus
Voor de vulling
- 1 rijpe mango
- ½ rode peper
- 2 el lichte basterdsuiker
VOORBEREIDING
- Schil voor de vulling de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd het in kleine blokjes en de rode peper in dunne ringetjes. Verwarm deze, samen met de basterdsuiker en een scheutje water in een pannetje op het fornuis. Laat circa 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet het vuur uit en laat de vulling afkoelen.
- Kneed het gehakt met het ei, de zwarte peper en het zeezout door elkaar. Verdeel het gehaktmengsel in 3 gelijke porties. Vet de Stuff-A-Burger Press in met wat olijfolie. Bekleed de bodem en de zijkanten van de burgerpers met ongeveer 2/3e van een portie gehakt. Schep er een flinke eetlepel van de vulling in. Vorm een in de pers passende schijf van de rest van het portie gehakt. Bedek hier de vulling mee en druk aan met de deksel van de burgerpers. Maak op dezelfde manier nog 3 hamburgers en leg ze afgedekt in de koelkast.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot 220 °C. Snijd intussen de tomaat en de augurken in dunne plakjes. Pel de ui en snijd in dunne ringen.
- Bestrijk de hamburgers licht met olijfolie. Leg ze op het rooster, sluit de deksel van de EGG en gril de burgers 3-4 minuten per kant. Snijd intussen de hamburgerbroodjes doormidden.
- Leg de gehalveerde broodjes op het snijvlak naast de burgers en gril ze ongeveer 30 seconden. Haal de burgers en de broodjes uit de EGG.
- Beleg de onderste helften van de broodjes met wat gemengde sla, de plakjes tomaat, augurk en de uiringen. Schep er mayonaise naar smaak op. Beleg met een burger en een plakje cheddar en schep hier ketchup of je favoriete barbecuesaus op. Dek tenslotte af met de bovenste helft van de broodjes.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
