Visburger
Recept
Wil je een makkelijke maaltijd maken op de Big Green Egg? Probeer dan deze visburger eens. In dit recept maken we de visburger van twee soorten vis: witvis en zalm. Samen met augurk, zilveruitjes, kappertjes, chilipeper, peterselie, gember en paneermeel maken we hier lekker burgers van. Serveer op een licht gegrild broodje met een lik mayonaise en genieten maar!
INGREDIËNTEN
Voor de visburger
- 250 g witvis
- 250 g zalm
- ¼ rode chilipeper
- 3 augurken
- 15 zilveruitjes
- 40 g kappertjes
- 2 takjes krulpeterselie
- 2 eidooiers
- 10 g gemberwortel (geraspt)
- paneermeel
- 2 eieren
- 150 g mayonaise
- 4 blaadjes kropsla
- olijfolie
- 4 hamburgerbroodjes
BEREIDING
- Verwarm de Big Green Egg met de Cast Iron Grid en de Half Cast Iron Plancha (met de gladde kant naar boven) tot een temperatuur van 180 °C. Snijd intussen de witvis en zalm fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de chilipeper en snijd fijn. Hak de augurken, zilveruitjes, kappertjes en peterselie fijn en meng 1/3e hiervan met de fijngesneden vis, chilipeper, de eidooiers, gemberwortel, peper en zout naar smaak en zoveel paneermeel dat er mooie burgers van kunnen worden gevormd. Vorm 4 burgers en laat 10 minuten opstijven in de koelkast.
- Kook intussen de eieren hard en laat ze in koud water schrikken. Pel de eieren en hak ze fijn. Meng met de mayonaise en het resterende augurkmengsel en breng op smaak met peper en zout. Was de sla en dep droog.
- Bestrijk de Cast Iron Griddle Half Moon met wat olijfolie en bak de visburgers circa 2 minuten aan beide kanten. Sluit tussendoor de deksel van de EGG. Halveer de broodjes en gril ze kort op het snijvlak.
- Beleg ieder broodje met een visburger, de aangemaakte mayonaise en een blaadje kropsla.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
