Met lente-ui gevulde mini quiches
Recept
-
20 minuten
-
65 minuten
-
85 minuten
-
8 stuks
Quiches van de Big Green Egg kunnen altijd! Als lunch, lichte avondmaaltijd of, in een mini variant, als amuse. Eigenlijk is het de ideale amuse of partysnack om op je kamado te maken. Het is makkelijk en als je wilt maak je de quiches van tevoren en warm je ze last minute nog even op je EGG op.
INGREDIËNTEN
VULLING
- ½ ui
- 1 teentje knoflook
- 16 lente-uitjes
- 50 g cantharellen
- 1 el olijfolie, plus extra om in te vetten
- 200 ml slagroom
- 1 ei
- 2 eidooiers
BODEM
- 2 plakjes bladerdeeg van 10 cm
- bloem, om te bestuiven
TOPPING
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 180 °C.
- Pel voor de vulling de ui en de knoflook. Snipper de ui en hak het teentje knoflook fijn. Snijd de lente-ui in de lengte in vieren en vervolgens fijn. Snijd de cantharellen in kleine stukjes.
BEREIDING
- Verwarm voor de vulling de olijfolie in de ronde Green Dutch Oven. Voeg de ui en de knoflook toe en bak totdat de ui glazig is. Schenk de slagroom in de pan en breng aan de kook.
- Voeg de lente-ui en de cantharellen toe en wacht totdat het mengsel weer kookt. Sluit na elke handeling de deksel van de EGG. Schenk het uienmengsel door een zeef en vang daarbij het vocht op. Laat het uienmengsel en het vocht afkoelen. Verwijder het rooster, plaats de convEGGtor en leg het rooster terug. Breng de EGG naar een temperatuur van 200 °C.
- Laat intussen de plakjes bladerdeeg ontdooien. Vet de holtes van een siliconen bakmatje (voor 8 rondjes van Ø cm) in met olijfolie. Rol de plakjes bladerdeeg op een met bloem bestoven werkblad iets uit en prik ze met een vork in. Steek er met een ronde uitsteker (Ø 5 cm) 8 rondjes uit en leg deze als bodempjes in de holtes van de vorm. Plaats de vorm op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Bak de bodempjes ca. 15 minuten.
- Klop voor de vulling het ei en de eidooiers met het opgevangen vocht los. Voeg peper en zout naar smaak toe en spatel het uienmengsel erdoor. Haal de vorm uit de EGG en verdeel de vulling over de holtes van de vorm. Plaats de vorm weer op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Bak de mini quiches ca. 15 minuten.
- Bestrooi de quiches met de geraspte Parmezaanse kaas en bak ze tenslotte ca. 5 minuten totdat de kaas is gesmolten.
- Haal de vorm uit de EGG en laat de mini quiches iets afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?