Rub zonder zout
Recept
-
10 minuten
-
10 minuten
-
120 gram stuks
Heb jij je vlees of gevogelte al met zout gepekeld en wil je het voor nog meer smaak, voordat je het op de Big Green Egg gaat bereiden, ook nog inwrijven met een rub? Een standaard rub bevat meestal zout, waardoor je het risico loopt dat je eindresultaat te zout wordt. Deze zoutloze basis rub is de perfecte oplossing en maak je makkelijk en snel. En het resultaat? Een smaakexplosie van je ingrediënt, die je echt geproefd moet hebben!
INGREDIËNTEN
RUB
- 20 g ongemalen vadouvan
- 10 g zwarte peperkorrels
- 3 g jeneverbessen
- 20 groene kardemompeulen
- 12 kruidnagels
- 2 stukjes foelie
- 20 g mosterdzaad
- 8 g venkelzaad
- 20 g Hongaarse paprikapoeder
- 8 g madras kerriepoeder
- 6 g gemalen gember
- 4 g gemalen komijnzaad
BEREIDING
- Maal of wrijf de vadouvan, de peperkorrels, de jeneverbessen, de kardemompeulen, de kruidnagels, de foelie, het mosterdzaad en het venkelzaad in een specerijenmolen, een koffiemolen of een vijzel fijn.
- Meng alle ingrediënten voor de zoutloze rub en bewaar tot gebruik in een afgesloten bakje.
TIP: lees de blog ‘homemade rub maken’
Wil je meer leren over het zelf maken verschillende soorten rubs, het doseren van rubs, de functies van verschillende specerijen in een rub en het combineren van rubs en ingrediënten zoals vlees, gevogelte, groenten en vis? Lees dan alles wat je wilt weten in onze blog over zelfgemaakte rubs.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?