Spanakopita
Recept
-
20 minuten
-
70 minuten
-
90 minuten
-
4 personen
Eet je vegetarisch, ben je op zoek naar een lekker recept voor meatless monday of heb je gewoon zin in eens iets anders dan vlees van de Big Green Egg? Dit Griekse recept voor spanakopita, een spinazietaart met feta en filodeeg van de kamado, valt bij iedereen in de smaak. Een klassieker die je geproefd moet hebben!
INGREDIËNTEN
BASICS
- 8 vellen filodeeg
- ½ bosje dille
- tzatziki
VULLING
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 el olijfolie
- 600 g grove bladspinazie
- 400 g feta
- 3 eieren
MARINADE
- 5 el olijfolie
- 1 tl madras kerriepoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- ½ tl gemalen nootmuskaat
VOORBEREIDING
- 1.Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor en het rooster, tot 200 °C.
- Pel en snipper intussen voor de vulling de ui. Pel de knoflook en hak de teentjes fijn. Meng de ingrediënten voor de marinade. Bekleed de Cast Iron Skillet (Small) met bakpapier.
BEREIDING
- Verwarm voor de vulling de olijfolie in de Green Dutch Oven. Voeg de uien en de knoflook toe en bak totdat de uien glazig zijn.
- Roer de spinazie door het uienmengsel en bak totdat deze is geslonken. Laat het spinaziemengsel in een zeef afkoelen en uitlekken.
- Verkruimel de feta en roer het met de eieren los. Knijp de afgekoelde spinazie uit en roer door het fetamengsel.
- Leg het filodeeg klaar. Pluk de blaadjes van de dille en hak ze fijn. Bestrijk 6 vellen filodeeg met de marinade en bestrooi ze met de dille. Maak 2 stapeltjes van 3 vellen en dek ze beide af met een blanco vel filodeeg. Bekleed de skillet met een stapeltje van 4 filodeegvellen (het mag iets over de rand hangen) en snijd een cirkel (Ø 27 cm) van het tweede stapeltje; hiermee dek je straks de vulling af.
- Voeg versgemalen peper naar smaak aan de vulling toe en verdeel in een gelijkmatige laag over de deegbodem. Snijd het overhangende deeg op de rand af en leg de filodeegcirkel op de vulling om deze af te dekken. Vouw de opstaande deegrand (de vellen waarmee je de skillet hebt bekleed) over de deegdeksel.
- Zet de skillet op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Bak de spanakopita in ca. 40 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de spanakopita iets afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Serveer met de tzatziki.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?