Apérohäppchen
Rezept
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Gemeinsamer verzehr stück
Auch wenn du feine Minibrötchen, Crostini oder anderes Fingerfood zubereiten willst, kannst du dich voll und ganz auf das Big Green Egg verlassen. Bei einer Party oder einem Apéro servierst du delikate Häppchen aus deinem EGG oder bietest während der Feier einen ganzen Tisch mit feinen Apérospezialitäten an. Da wird deinen Gästen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen! Unten findest du verschiedene Vorschläge für die besten Apérohäppchen, die du allesamt auf deinem Keramikgrill zubereiten kannst.
Knusprige Crostini
Hast du ein leckeres Focaccia auf deinem Big Green Egg gebacken, von dem noch etwas übrig ist? Dann kannst du wunderbare Crostini daraus zubereiten. Das Focaccia einfach in Scheiben schneiden und diese nochmals in kleinere Stücke schneiden. Mit Olivenöl bestreichen und die Crostini bei ungefähr 200 °C ein paar Minuten von beiden Seiten auf dem Gusseisenrost grillieren. Auf diese Weise ist die Grundlage für deine Crostini im Nu fertig. Nun kannst du die Crostini beispielsweise mit einem köstlichen Baba Ganoush, unserer bevorzugten Antiboise, oder mit einem leckeren, frischen Avocadosalat belegen.
Bloody Mary mit einer Auster
Ein guter Cocktail ist die perfekte Ergänzung für deine Cocktailhäppchen. Aber eine Bloody Mary aus dem Big Green Egg? Das mag sich unlogisch anhören, ist aber ohne Weiteres möglich und schmeckt auch noch unglaublich lecker! Für diese selbst gemachte Bloody Mary räucherst du die Tomaten für den Tomatensaft auf deinem Keramikgrill. Du wirst feststellen, dass das Räucheraroma den Cocktail auf überraschende Weise verfeinert. Wetten, dass du ihn nie mehr anders zubereiten willst?
Oliven von der Grillplanke
Oliven sind ein Klassiker, der auf der Apéroplatte natürlich nicht fehlen darf. Mit diesem vorzüglichen Rezept für geräucherte Oliven werden gewöhnliche Oliven enorm aufgewertet. Die Kräuter und die Grillplanke aus Zedernholz verleihen ihnen ein unwiderstehliches Aroma, und die Präsentation auf der Platte ist geradezu spektakulär! Lege die Grillplanke auf einem hitzebeständigen Untergrund auf den Tisch, gleich nachdem du sie aus dem EGG geholt hast. Die Oliven sind im Handumdrehen zubereitet. Also ideal, wenn dein Rezept auf die Minute genau servierfertig sein soll. Lauwarm schmecken die Oliven übrigens am besten.
Mini-Brioche mit Poulet-Burger
Viele unserer Rezepte kannst du als Basis verwenden, die du nur geringfügig anzupassen brauchst, wenn du ein eigenes Rezept zusammenstellen willst. So kannst du beispielsweise Mini-Brioche mit Poulet-Burger auf der Basis des Rezeptes für Brioche und Poulet-Burger zubereiten. Die Brötchen kannst du im Voraus backen. Für die Minibrötchen wiegst du etwa 20 Teigstücke zu je ca. 45 Gramm ab. Die Teigstücke nicht, wie im Rezept angegeben, mit einem Ei füllen, sondern zu Kugeln formen und die Kugeln vor dem ersten Aufgehen zunächst in aufgeschlagenen Eigelb und dann in Mohn- und/oder Sesamsamen eintauchen. Eventuell in einer Muffinform backen, sodass die Seite der Brötchen schön gerade geformt wird. Für die Poulet-Burger bereitest du das Poulethackfleisch nach den Angaben in diesem Rezept zu. Nur dass du nun einen kleinen runden Ausstecher (ca. Ø 6 cm) mit dem Poulethackfleisch füllst, um die Mini-Burger zu formen. Danach bewahrst du sie bis zur Zubereitung im Kühlschrank auf. Wenn die Brötchen gebacken sind, brauchst du nur noch die Poulet-Burger kurz zu grillieren.
Getrocknete Tomaten
Wusstest du, dass du in deinem Big Green Egg auch Tomaten trocknen kannst? Sie schmecken hervorragend als Snack für eine Apéroplatte oder als Zutat in einem Salat. Da die Trocknung ziemlich lange dauert, bereitest du die Tomaten vorher zu. Wenn du sie in Olivenöl aufbewahrst, bleiben sie besonders lange haltbar. Und weil du sie ohnedies im Voraus zubereitest, kannst du sie ebenso gut in der Restwärme deines EGGs trocknen. Zum Beispiel nach dem Backen der Brötchen für die Poulet-Burger.
Knoblauchcrevetten
Crevetten und das Big Green Egg passen perfekt zusammen! Welche Variante möchtest du diesmal servieren – Crevettenspiesse oder lieber eine Pfanne mit würzigen Knoblauch? Die Knoblauchcrevetten kannst du vorbereiten und lauwarm servieren. Wenn du alle Zutaten vorbereitet hast, stehen sie rasch auf dem Tisch.
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