Grillierter Lammspiess
Rezept
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10 Minuten
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25 Minuten
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35 Minuten
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4 stück
Möchtest du den Frühling auf den Teller bringen? Dann zünde die Holzkohle in deinem Big Green Egg an und grilliere diesen köstlichen Lammspiess. Dazu kannst du Ratatouille und Spargel servieren. Bitte denke bei der Vorbereitung daran, dass das Lammfleisch eine Stunde lang mariniert werden muss. Dadurch werden die Spiesse noch leckerer. In der Zwischenzeit kannst du das Ratatouille und den Spargel zubereiten. Steht eine kleine Party an? Dann sind diese Lammspiesse aus dem Keramikgrill ein feines Partyhäppchen.
ZUTATEN
LAMMSPIESS
- 800 g Lammfilet
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
VORBEREITUNG
- Jedes Lammfilet in 4 etwa gleich grosse Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und die Zehe fein hacken. Die Blättchen vom Thymian und die Nadeln vom Rosmarin abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch und die Kräuter mit dem Olivenöl vermischen.
- Das Fleisch in das Kräuteröl legen und mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 200 °C erhitzen. In der Zwischenzeit die Lammfleischwürfel auf 12 Holzspiesse stecken.
- Die Lammspiesse auf den Rost legen, den Deckel des EGGs schliessen und die Spiesse ca. 2 Minuten grillieren.
- Die Lammspiesse umdrehen und weitere 2 Minuten grillieren.
- Die Lammspiesse aus dem EGG nehmen und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz bestreuen. Dazu Ratatouille und eine Spargelbeilage deiner Wahl servieren.
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