Grilliertes Flanksteak
Rezept
-
20 Minuten
-
30 Minuten
-
50 Minuten
-
4 stück
Hast du schon einmal ein Flanksteak (Bavette) gegessen? Das ist ein saftiges und sehr schmackhaftes Stück Rindfleisch. Der leckere Fleischgeschmack wird durch das Grillieren auf dem Gusseisenrost im Big Green Egg noch intensiver. Natürlich bekommt das Fleisch dadurch auch die feine, für das Big Green Egg typische Geschmacksnote, und der Grillrost sorgt zudem für ein schönes Grillmuster, was den Geschmack noch einmal hebt. Schneide das Flanksteak quer zur Faser in dünne Scheiben, damit das Fleisch schön zart bleibt. In diesem Video zeigen wir dir alle Zubereitungsschritte.
Zutaten
Flanksteak (Bavette)
- 800 g Flanksteak
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (süss)
- 1 TL Currypulver
- ¼ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Meersalz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL mildes Olivenöl + etwas Öl zum Einfetten
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 200 °C erhitzen. In der Zwischenzeit eventuelle Häutchen von dem Flanksteak abschneiden und das Fleisch auf Zimmertemperatur kommen lassen.
- Das Flanksteak von beiden Seiten mit Gewürzen, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und das Fleisch schön damit einreiben.
ZUBEREITUNG
- Den Gusseisenrost mithilfe von zerknülltem Küchenpapier mit Olivenöl einfetten. Das Flanksteak auf den Rost legen, den Deckel des EGGs schliessen und das Fleisch ca. 4 Minuten grillieren.
- Für ein schönes Grillmuster das Fleisch um 90 Grad drehen und weitere 4 Minuten grillieren. Das Flanksteak umdrehen und noch einmal 2 x 4 Minuten grillieren, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 52–55 °C erreicht hat; diese Kerntemperatur kannst du mit dem Instant Read Thermometer messen.
- Die Flanksteak aus dem EGG nehmen. Das Fleisch locker mit Alufolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Flanksteak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Drucken
NEWSLETTER
Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!
BIG GREEN EGG APP
Mit der Big Green Egg-App kannst du mühelos deine eigenen Menüs zusammenstellen oder dich von den köstlichsten Rezepten inspirieren lassen. Für besonders ehrgeizige EGGer gibt es die Big Green Egg Academy, in der man dem Big Green Egg-Executive Chef selbst auf die Finger schauen kann. Ist dir ein Traumgericht in deinem EGG gelungen? Teile es mit der Big Green Egg Community, damit andere EGGer deine kulinarische Kreation mitgeniessen können. Welcome to a world of green!