Mac and Cheese aus dem Wok

VORBEREITUNG

1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und das EGG auf 230 bis 240 °C erhitzen.
2. Inzwischen die Bucatini nach der Anleitung auf der Verpackung garen. Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Paprika halbieren, Stiel und Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Knoblauch schälen und die Zehen fein hacken. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Den Schnittlauch fein schneiden.

ZUBEREITUNG

1. Den Grill-Wok aus Kohlenstoffstahl in den ConvEGGtor-Korb stellen und diesen in das EGG einsetzen. Ca. 5 Minuten warten, bis der Wok richtig heiss geworden ist.
2. Das Sonnenblumenöl in den heissen Wok giessen und die Zwiebeln, die Paprika und den Knoblauch hinzufügen. Diese einige Minuten unter Rühren braten, anschliessend die Schinkenwürfel unter das Gemüse mischen und das Mehl unterrühren. Zirka 1 Minute garen lassen.
3. Die Milch in die Gemüsemischung giessen und danach Lauch, Mozzarella und Parmesan dazugeben. Jetzt die Nudeln beimischen und das Ganze mit Meersalz abschmecken. Die Mac and Cheese unter ständigem Rühren gut heiss werden lassen.
4. Die Mac and Cheese auf eine Schale geben und mit dem Schnittlauch bestreuen.

TIPP

Ist noch ein Rest vom Mac and Cheese aus dem Big Green Egg übrig? Füllen Sie diese am nächsten Tag in eine feuerfeste Auflaufform, streuen Sie noch etwas extra Mozzarella darüber und erhitzen Sie die Nudeln bei etwa 190 °C ca. 15 Minuten im EGG.