Käsefondue mit gegrilltem Gemüse
Rezept
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4 stück
Auch Käsefondue aus dem Big Green Egg ist superlecker! Wenn das Käsefondue fertig ist, können Sie es im EGG wunderbar warm halten. Und wenn Sie das Gemüse nicht roh servieren, sondern es zuvor kurz mit Thymian und Rosmarin grillen, wird es besonders aromatisch. Wir präsentieren Ihnen ein leichtes (vegetarisches) Rezept für einen gemütlichen Abend mit Käsefondue. Sie brauchen nur noch den Wein auszusuchen!
ZUTATEN
Gemüse
- kleine rote Zwiebeln
- Frühlingszwiebeln
- Möhren
- Mini-Mairübchen
- gelbe Zucchini
- grüne Zucchini
- Blumenkohlröschen
- Broccoliröschen
- Olivenöl
- ¼ Bund Thymian
- 3 Rosmarinzweige
Käsefondue
- 400 g Greyerzer-Käse (Gruyère)
- 100 ml Weisswein
- 1 EL Kartoffelstärke
- 2 EL Sherry
ZUBEREITUNG
- Das Big Green Egg mit dem Stainless Steel Grid auf 220°C erwärmen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, die äusseren Blätter der Frühlingszwiebel entfernen, die Möhren vom Grün befreien und das Gemüse, sofern nötig, waschen. Zwiebel, Frühlingszwiebel, Mairübchen, Zucchini, Blumenkohl- und Broccoliröschen in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl besprenkeln.
- Das Gemüse auf dem Perforated Cooking Grid verteilen, Thymian und Rosmarin dazugeben und den Square Perforated Grid auf den Rost im EGG setzen. Das Gemüse in etwa 20 Minuten gar grillen, während des Garens regelmässig umrühren.
- In der Zwischenzeit das Käsefondue bereiten: Den Gruyère in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Wein in einen kleinen Topf geben. Den Käse auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Die Kartoffelstärke mit dem Sherry verrühren und in den geschmolzenen Käse rühren. Mit weissem Pfeffer würzen.
- Das Käsefondue in eine feuerfeste Schüssel geben und, sofern erforderlich, auf dem Big Green Egg warmhalten, bisdas Gemüse fertig ist. Das Gemüse mit Meersalz salzen und mit dem Olivenöl besprenkeln. Die Schüssel mit dem Käsefondue in die Mittel des Square Perforated Grid setzen und diesen auf einem grossen, feuerfesten Untersetzer oder einem Holzbrett auf den Tisch stellen. Jedem eine Gabel geben, um das Gemüse in den Käse zu tauchen.
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