Ofen-Süsskartoffel
Rezept
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20 Minuten
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65 Minuten
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85 Minuten
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4 stück
Das Video zeigt, wie einfach man eine köstliche gebackene Süsskartoffel im Big Green Egg zubereitet. Kinderleicht, es funktioniert selbst ohne Alufolie.
Das Resultat ist eine Art gefüllte Kartoffel, denn die Zutaten machen das Kartoffelinnere extra schmackhaft. Die ideale Beilage für ein grosses Menü oder einfach als schnelles vegetarisches Gericht.
ZUTATEN
Ofen-Süsskartoffel
- 4 mittelgrosse Süsskartoffeln
- 1 Zweig Zitronenthymian
- 3 EL Honig oder Ahornsirup
- 4 EL Crème fraîche
- grobes Meersalz
- schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und den Deckel 14 bis 15 Minuten geöffnet lassen. In der Zwischenzeit die Süsskartoffeln waschen.
- Den convEGGtor mit dem Rost in das EGG einsetzen und den Deckel des EGGs schliessen. Die Temperatur auf 190 °C bringen.
- Die Süsskartoffeln auf den Rost legen, den Deckel des EGGs schließen und die Kartoffeln ca. 60 Minuten garen. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie sich weich anfühlen. In der Zwischenzeit die Blätter vom Zitronenthymian abzupfen und fein hacken.
- Die Süsskartoffeln aus dem EGG herausnehmen und einschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale herausholen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Den Zitronenthymian mit dem Honig vermischen und mit grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Fruchtfleisch wieder in die Schale füllen und auf jede Kartoffel einen Esslöffel Crème fraîche geben.
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