Bouchées caramélisées au tofu
Recette
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20 minutes
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25 minutes
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45 minutes
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10 pièces
Envie d’un amuse-gueule végétarien festif préparé sur votre Big Green Egg ? Ça tombe bien ! Cette recette simple et rapide à base de tofu à faire dans votre kamado est un vrai délice. Il n’est pas nécessaire de faire mariner le tofu à l’avance. Il suffit d’ajouter les aromates dans le poêlon. De cette façon, cuisiner du tofu est un jeu d’enfant.
Ingrédients
Bouchées
- 1 bloc de tofu (ferme) de 375 g
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à s. de mélange d’épices à frotter pour viande de porc
- 2 c. à s. de sirop d’érable
- 50 ml de vin rouge
- 1 c. à s. de graines de sésame
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites monter la température à 220 °C, grille en acier inoxydable en place à l’intérieur. Dans l’intervalle, coupez le tofu en 10 dés de même taille.
PRÉPARATION
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans la sauteuse posée sur la grille de l’EGG.
- Ajoutez les dés de tofu et faites-les rissoler 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et soient croustillants. Remuez de temps en temps le tofu en rabattant le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
- Saupoudrez le mélange d’épices à frotter pour viande de porc sur le tofu et arrosez de sirop d’érable. Remuez bien, rabattez le couvercle de l’EGG et laissez le tofu caraméliser 2 à 3 minutes. Remuez encore le tofu de temps en temps en rabattant le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
- Déglacez le tofu avec le vin rouge et laissez revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Remuez encore de temps en temps.
- Saupoudrez les dés de tofu de graines de sésame et retirez la sauteuse de l’EGG. Disposez les dés sur une petite assiette et enfoncez quelques piques à cocktail dedans.
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