Gâteau red velvet pour la Saint-Valentin
Recette
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20 minutes
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60 minutes
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80 minutes
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1 pièces
Le cadeau parfait pour la Saint-Valentin ? Ce gâteau de Saint-Valentin préparé avec amour au Big Green Egg se base sur la célèbre recette du red velvet cake. La préparation est simple comme bonjour. Pour obtenir la couleur caractéristique, ajoutez à la pâte du colorant alimentaire rouge liquide avant de faire cuire le gâteau dans votre kamado. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème au fromage frais pour la garniture et le nappage. La touche finale ? Des pétales de rose. C’est une attention originale pour surprendre l’élu(e) de votre cœur !
INGRÉDIENTS
Gâteau
- 1 gousse de vanille
- 170 g de beurre, à température ambiante, plus un peu pour graisser le moule
- 385 g de sucre
- 3 gros œufs
- 330 ml de babeurre, à température ambiante
- 400 g de farine, plus une petite quantité pour fariner
- 25 g de cacao en poudre
- 1½ c. à s. de levure chimique
- 1 c. à s. de vinaigre
- Colorant alimentaire rouge
Crème
- 1 gousse de vanille
- 250 g de beurre, à température ambiante
- 200 g de sucre glace
- 400 g de fromage frais, à température ambiante
Accompagnement
- Des roses comestibles et/ou une décoration de votre choix.
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg, convEGGtor et grille en acier inoxydable à l’intérieur et faites monter la température à 200 °C.
- Pendant ce temps, coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez les grains. Ajoutez-les dans un bol avec le beurre et le sucre, puis battez légèrement le mélange.
- Incorporez les œufs un par un au mélange de beurre, puis ajoutez le babeurre et battez à nouveau. Tamisez la farine et le cacao en poudre et mélangez la pâte avec la levure ainsi que le vinaigre. Ajoutez si nécessaire un peu de colorant alimentaire rouge à la pâte.
- Beurrez un moule à gâteau d’une capacité de 2 litres. Saupoudrez le moule de farine et tapotez pour enlever l’excédent. Répartissez la pâte dans le moule.
PRÉPARATION
- Placez la pierre de cuisson sur la grille et placez le moule dessus. Fermez le couvercle de l’EGG et faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Retirez le moule de l’EGG et laissez le gâteau refroidir légèrement. Déposez le gâteau sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, pour la crème, découpez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur. Ajoutez la vanille dans un bol avec le beurre et le sucre glace et battez le mélange légèrement. Incorporez le fromage frais et battez le mélange de beurre.
- Coupez le gâteau refroidi en trois tranches horizontales égales. À l’aide d’un couteau à palette, badigeonnez le dessus des tranches du bas et du milieu d’une couche de crème et posez les tranches l’une sur l’autre. Badigeonnez le dessus et les côtés du gâteau avec la crème au fromage frais.
- Placez le gâteau red velvet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, déposez le gâteau red velvet sur un joli plateau et décorez-le avec des fleurs comestibles et/ou une décoration de votre choix.
CONSEIL
Arrosez le gâteau avec une liqueur comme de la crème de cassis avant de le napper de crème pour lui donner une touche de saveur supplémentaire.
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