Pâtes à la sauce aux poivrons et aux gambas
Recette
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20 minutes
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45 minutes
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65 minutes
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4 personnes
Vous êtes sur la route et votre MiniMax est du voyage ? Vous pourrez dans ce cas préparer un repas complet avec ce Big Green Egg compact. Que diriez-vous de délicieuses pâtes à la sauce aux poivrons et aux gambas ? C’est aussi facile que rapide ! Au camping ou à la maison, dans votre MiniMax ou sur un modèle de plus grande taille. Une fois les pâtes cuites, outre le convEGGtor, vous n’avez besoin que de la petite sauteuse en fonte pour préparer ce plat de pâtes avec votre kamado. En fait, cette délicieuse recette de pâtes est un plat complet « tout-en-un » préparé sur le Big Green Egg et qui ne vous demandera que peu de vaisselle.
INGRÉDIENTS
Pâtes
- 500 g de conchiglioni rigati n° 126 (pâtes en forme de coquilles)
- 200 g de parmesan râpé
Sauce
- 2 oignons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 8 gousses d’ail frais
- 24 gambas décortiquées (taille 16/20) crues
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1 c. à c. de curry de Madras en poudre
- 300 ml de coulis de tomate
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et portez la température à 200 °C avec la grille en acier inoxydable en place à l’intérieur. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Pour la sauce, épluchez les oignons rouges et hachez-les grossièrement. Coupez les poivrons en deux, retirez les tiges et les graines, et coupez-les en gros morceaux. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Coupez les gambas en deux dans le sens de la longueur.
PRÉPARATION
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la petite sauteuse en fonte sur la grille de l’EGG. Ajoutez l’oignon, le poivron, le paprika et le curry, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Incorporez l’ail au mélange de poivrons et faites à nouveau cuire pendant 2 à 3 minutes. Pour finir, versez le coulis de tomate dans la sauteuse et laissez réduire pendant 2 à 3 minutes. Fermez le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
- Sortez la sauteuse de l’EGG. Retirez la grille, insérez le convEGGtor puis remettez la grille en place. Faites chauffer l’EGG à 190 °C.
- Mélangez la sauce aux pâtes cuites. Ajoutez les crevettes et versez de nouveau les pâtes dans la sauteuse. Saupoudrez de parmesan, placez la sauteuse sur la grille et fermez le couvercle de l’EGG. Laissez cuire votre plat de pâtes pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il atteigne une température à cœur de 75 °C ; vous pouvez mesurer cette température à l’aide du thermomètre à lecture instantanée. Il est nécessaire de vérifier la température à cœur du fait que vous avez ajouté des gambas crues aux pâtes.
- Sortez la sauteuse de l’EGG et servez sans attendre.
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