Ragoût de poulet à la provençale

PRÉPARATION

1. Mettez les hauts de cuisses de poulet sur la grille de l’EGG et faites-les griller pendant environ 2 minutes. Faites pivoter le poulet d’un quart de tour et laissez-le griller pendant 2 minutes supplémentaires. Retournez les hauts de cuisses de poulet et faites-les de nouveau griller pendant 2 x 2 minutes. Pensez à bien refermer le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
2. Sortez les hauts de cuisses de poulet de l’EGG, mettez-les sur un plat et laissez-les légèrement refroidir. Remplacez la grille en fonte par la grille en acier inoxydable dans l’EGG. Portez la température à 180 °C en plaçant d’ores et déjà la cocotte en fonte ronde sur la grille pour la préchauffer. Pendant ce temps, épluchez et hachez grossièrement les oignons et l’ail. Coupez les poivrons en deux, éliminez les tiges et les graines, puis coupez la chair en gros morceaux. Détachez les champignons shimeji de leur tige. Coupez les tomates en gros morceaux. Lavez et séchez (à l’essuie-tout) les mini-grenailles. Effeuillez les branches de thym et de romarin ainsi que les brins de sauge, de basilic et de menthe. Hachez finement ces herbes aromatiques. Coupez les hauts de cuisses de poulet refroidis en lanières d’environ 2 centimètres de large.
3. Versez l’huile de tournesol dans la cocotte. Ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons, les champignons shimeji, les tomates et les herbes aromatiques, et faites revenir le tout pendant environ 10 minutes. Mélangez de temps en temps en prenant soin de bien rabattre le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
4. Ajoutez les lanières de poulet et 800 ml d’eau dans la cocotte. Refermez le couvercle de l’EGG et laissez mijoter le ragoût de poulet pendant environ 40 minutes. Après environ 20 minutes, placez les mini-grenailles sur la grille, à côté de la cocotte, et fermez le couvercle de l’EGG. Retournez les mini-grenailles après environ 10 minutes.
5. Sortez le ragoût de poulet et les mini-grenailles rôties de l’EGG. Enfin, ajoutez les mini-grenailles au ragoût. Il ne vous reste plus qu’à apporter votre succulent ragoût de poulet Big Green Egg à table.