Roulés de bœuf farcis aux cébettes marinées
Recette
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15 minutes
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6 minutes
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21 minutes
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8 pièces
Vous aimez aussi vous régaler d’une délicieuse entrecôte accompagnée de légumes grillés avec le Big Green Egg ? Alors ces roulés de bœuf vous plairont aussi sûrement. Vous pourrez les servir comme amuse-gueules ou comme entrée lors d’une fête, ou bien comme plat lors d’un dîner dans l’esprit « plats à partager » où les convives se partagent de petits plats. Une chose est sûre : ces roulés de bœuf farcis et préparés avec le Big Green Egg seront toujours synonymes de plaisir partagé. Vous pouvez éventuellement les préparer à l’avance et les garder couverts au réfrigérateur. Et lorsque les invités arrivent, vous n’avez plus qu’à les faire griller encore un peu. Cela vous permettra de passer plus de temps avec vos amis lors de ces grandes occasions.
INGRÉDIENTS
Roulés de bœuf farcis
- 500 g d’entrecôte
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à s. de sauce au piment sucrée + un peu plus pour l’accompagnement
- 4 c. à s. de sauce ketjap asin
- 4 c. à s. de mirin
- 4 c. à s. d’huile de sésame
- 8 cébettes
PRÉPARATION
- Allumez le Big Green Egg, grille en fonte posée dessus, et faites chauffer à 220 °C.
- Pendant ce temps, découpez l’entrecôte en 8 tranches de 3 millimètres d’épaisseur environ. Pelez l’ail et hachez-le fin, puis dans un petit saladier, mélangez-le avec la sauce au piment, le ketjap, le mirin et l’huile de sésame pour en faire une marinade. Coupez les cébettes en longues rondelles ovales. Incorporez-les à la marinade à l’ail.
- Placez une tranche d’entrecôte sur le plan de travail dans le sens de la longueur. Posez sur la face interne de la tranche une grosse cuillère à soupe de cébettes marinées puis roulez la tranche. Plantez un pic à cocktail dans le rouleau pour le maintenir et faites de même avec les autres tranches d’entrecôte et les cébettes marinées restantes.
- Posez les roulés sur la grille du Big Green Egg. Fermez le couvercle et faites-les griller environ 3 minutes. Retournez les roulés et faites-les griller 3 minutes supplémentaires pour une cuisson bleu à saignant.
- Sortez les roulés de l’EGG et servez directement.
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