Samosas farcis aux épinards et à la féta
Recette
-
20 minutes
-
45 minutes
-
65 minutes
-
4 personnes
Avez-vous déjà mangé des samosas ? Grâce à cette version végétarienne, préparez désormais dans votre Big Green Egg ces délicieux snacks composés d’une farce au choix et de plusieurs couches de pâte filo croustillante. Habituellement, on les fait frire, mais le goût donné par le kamado les rend encore plus savoureux !
Ingrédients
Samosa
- 1 oignon de petite taille
- 1 gousse d’ail
- 500 g de feuilles d’épinards
- 15 g de beurre
- 3 brins d’aneth
- 50 ml d’huile d’olive douce
- 3 feuilles de pâte filo
- 200 g de féta
- 2 jaunes d’œufs
- 2 c. à s de panko (chapelure japonaise)
Sauce
- 2 oignons verts
- 10 feuilles de coriandre
- 100 ml de sauce chili douce
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites monter la température à 220 °C, grille en acier inoxydable en place à l’intérieur. Dans l’intervalle, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Enlevez éventuellement les grosses nervures des feuilles d’épinards.
PRÉPARATION
- Posez le faitout en fonte sur la grille. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez l’oignon, l’ail et les épinards et laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les épinards aient rendu leur eau. Rabattez le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
- Versez les épinards dans une passoire et pressez avec précaution pour faire sortir le maximum d’eau. Mettez les épinards sur une planche à découper et hachez-les finement. Mettez-les dans un saladier et réservez. Retirez la grille et installez le convEGGtor dans l’EGG. Remettez la grille, posez la pierre de cuisson dessus et refermez le couvercle de l’EGG. Amenez la température à 220 °C.
- Prélevez les feuilles d’aneth, hachez-les finement et mélangez-les avec l’huile d’olive. Déroulez les feuilles de pâte filo. Badigeonnez une feuille de pâte filo avec l’huile à l’aneth. Posez une nouvelle feuille par-dessus et badigeonnez-la également d’huile. Posez encore une feuille par-dessus et badigeonnez-la d’huile.
- Émiettez la féta au-dessus des épinards dans le saladier. Ajoutez les jaunes d’œuf, la chapelure panko, du poivre et du sel selon votre goût et mélangez bien le tout.
- Posez les feuilles de pâte filo superposées sur le plan de travail, côté long vers vous. Découpez-les dans la longueur en trois parts égales. Découpez ces parts en triangles dont le côté le plus long doit faire environ 15 cm.
- Posez un triangle composé de trois couches de pâte filo, côté long vers vous, sur le plan de travail. Posez environ une demi-cuillérée de farce au centre du triangle. Rabattez le coin supérieur vers le bas par-dessus la farce et rabattez les côtés par-dessus le triangle. Répétez cette opération avec le reste de la pâte et de la farce.
- Posez les samosas sur la pierre de cuisson. Fermez le couvercle de l’EGG et laissez-les cuire 10 à 12 minutes pour qu’ils soient bien dorés. Dans l’intervalle, pour la sauce, coupez les oignons verts en fines rondelles, hachez finement les feuilles de coriandre et mélangez le tout avec la sauce chili douce.
- Sortez les samosas du Big Green Egg et servez-les avec la sauce.
Imprimer
BULLETIN D'INFORMATION
Vous souhaitez recevoir nos toutes dernières nouvelles par e-mail ? Abonnez-vous à notre bulletin d'information mensuel Inspiration Today et donnez plus de saveur à votre boîte de messagerie ! Vous recevrez automatiquement les toutes dernières nouvelles concernant les événements à venir, les recettes les plus alléchantes, des conseils pratiques et bien plus encore !
LA COMMUNAUTÉ BIG GREEN EGG
Trouvez de l'inspiration et profitez pleinement de votre Big Green Egg ! Plongez dans un monde de possibilités culinaires infinies. Posez vos QUESTIONS et partagez vos expériences sur Facebook (BigGreenEggFrance) et Instagram (biggreeneggfrance). Taguez @biggreeneggfrance, utilisez les hashtags #TheEvergreen et #forevergreen en postant vos messages ! Nous fabriquons de beaux souvenirs. Vous souhaitez nous rejoindre ?