Saucisse grillée et pomme de terre en papillote
Recette
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25 minutes
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100 minutes
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125 minutes
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6 personnes
Cuisiner sur l’EGG avec les enfants ? La plupart d’entre eux adorent les saucisses grillées. Faites donc cuire une pomme de terre en papillote aux côtés de vos brochettes de saucisse, et vous avez ainsi un repas complet préparé sur le Big Green Egg. Attention : la durée exacte de cuisson de la pomme de terre dépend fortement de sa taille et peut demander une demi-heure de plus ou de moins que la durée indiquée ici.
INGRÉDIENTS
POMME DE TERRE EN PAPILLOTE
- 1 très grosse ou 2 grosses pomme(s) de terre à chair farineuse
- ½ c. à s. de gros sel de mer
BROCHETTES DE SAUCISSE
- 3 saucisses de Strasbourg ou saucisses fumées
- 2 c. à s. de ketchup
- 3 c. à s. d’oignons frits
GARNISSAGE
- 6 c. à s. de fromage frais aux fines herbes
- 6 brins de ciboulette
- 6 brins de cerfeuil
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg, convEGGtor et grille en fonte à l’intérieur et faites monter la température à 200 °C.
- Entre-temps, lavez la/les pommes de terre et posez-la/les sur une grande feuille de papier aluminium. Parsemez de sel de mer et refermez soigneusement la/les papillote(s).
PRÉPARATION
- Posez la/les pomme(s) de terre sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Faites cuire environ 1 heure et demie en fonction de la grosseur des pommes de terre. Pour contrôler la cuisson de la pomme de terre, piquez-la d’une petite pique en bois : la cuisson est parfaite si la pique s’enfonce sans résistance.
- Peu de temps avant la fin de la cuisson de la pomme de terre, coupez les extrémités des saucisses. Coupez chaque saucisse en deux dans le sens de la longueur et enfilez chaque moitié sur une pique pour brochette. Posez vos brochettes de saucisse sur la grille et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté. Inutile de retirer le convEGGtor pour cela, la chaleur de l’EGG et de la grille suffisent à griller les saucisses. Vos brochettes sont prêtes dès que les saucisses sont chaudes et bien grillées.
- Sortez les brochettes et les papillotes de l’EGG. Ouvrez la/les papillote(s) et coupez la/les pomme(s) de terre en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez le dessus des saucisses de ketchup, enrobez-les d’oignons frits et piquez les brochettes dans la/les pomme(s) de terre. Ajoutez une cuillère de fromage frais aux fines herbes sur la/les pomme(s) de terre et garnissez de ciboulette et de cerfeuil. Au moment de servir vos petits convives, placez une brochette de saucisse et une bonne cuillerée de pomme de terre au fromage frais aux fines herbes sur chaque assiette.
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