Grilované krevety s rajčatovou salsou
Recepty
-
20 minuty
-
35 minuty
-
55 minuty
-
4 osob
Krevetový špíz z Big Green Egg? Vynikající! Ale věděli jste, že pokud si koupíte velké krevety, například krevety Black Tiger, můžete je grilovat přímo na litinovém roštu,? Pro tento recept je třeba do krevet vytvořit zářez a poté je grilovat naříznutou stranou na roštu kamada. Závěrečná úprava? Grilovaná brioška a rajčatová salsa. Nebeská kombinace!
INGREDIENCE
Krevety
- 800 g černých tygřích krevet (velikost 8/12)
- 8 malých plátků briošky
- 4 lžíce olivového oleje
- bílý pepř a vločky mořské soli podle chuti
- 3 snítky ploché listové petrželky
- ½ limetky
Salsa
- 2 rajčata
- 2 šalotky
- 3 stroužky česneku
- 10 černých oliv bez pecky
- 10 snítek pažitky
- 100 ml olivového oleje
- ½ lžičky chilli vloček
- 1 polévková lžíce sushi octa
- černý pepř a mořská sůl podle chuti
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg, umístěte nerezový rošt a rozpalte na teplotu 220 °C. Přiveďte vodu v hrnici k varu.
- Mezitím na přípravu salsy nařízněte do rajčat malý křížek. Blanšírujte je ve vroucí vodě asi 10 sekund. Odstraňte slupky a nakrájejte rajčata na kostičky. Oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek. Olivy nakrájejte nadrobno. Pažitku nasekejte najemno.
VAŘENÍ
- Na roštu rozpalte malou litinovou pánev. Přidejte olivový olej, šalotku, česnek a chilli vločky a smažte asi 4 minuty; občas promíchejte a po každém kroku zavřete víko EGG.
- Přidejte rajčata a olivy a 1-2 minuty prohřívejte. Vyjměte pánev z EGG a do salsy vmíchejte pažitku, suši ocet, černý pepř a mořskou sůl podle chuti. Odstavte stranou.
- Vyjměte nerezový rošt a místo něj vložte do EGG litinový rošt. Zahřívejte přibližně 15 minut. Mezitím odstraňte hlavy z krevet. Krevety rozřízněte až k ocasu, aby se otevřely, a vyjměte střevní trakt. Chléb a krevety potřete olivovým olejem. Krevety posypte bílým pepřem a vločkami mořské soli.
- Krevety položte na rošt řeznou stranou, vedle nich položte briošku a grilujte asi 2 minuty. Asi po minutě chléb otočte o čtvrt otáčky, aby se vytvořil pěkný grilovací vzor.
- Obraťte chléb a otočte krevety o čtvrt otáčky. Grilujte další 2 minuty a po 1 minutě chléb otočte o další čtvrt otáčky. Z větviček petrželky otrhejte lístky a polovinu limetky nakrájejte na klínky.
- Chléb a krevety naaranžujte na servírovací mísu. Ozdobte petrželkou a klínky limetky, ze kterých na krevety vymačkáte šťávu, a podávejte se salsou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!