Grilované ústřice s thajským dresinkem
Recepty
-
20 minuty
-
5 minuty
-
25 minuty
-
10 osob
Zbožňujete ústřice? Pak určitě musíte vyzkoušet tento delikátní recept na grilované ústřice z Big Green Egg. Kombinace chutných slaných ústřic, dresinku a autentické chutě Big Green Egg je zkutečně kouzelná! Lahodné a luxusní občerstvení, které můžete připravit kdykoliv. Pokud navíc jarní cibulku před tím ugrilujete, dodáte dresinku ještě lahodnější chuť.
INGREDIENCE
ÚSTŘICE
- 10 ústřic
- 500 g hrubé mořské soli
DRESINK
- 5 jarních cibulek
- 1 červená paprika
- 3 cm čerstvého zázvoru
- 5 lžic sójové omáčky (Kikkoman méně soli)
- 1 limetka bez postřiku
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na 200°C.
- Jarní cibulky položte na rošt, zavřete víko EGG a nechte přibližně 3 minuty grilovat. Vytáhněte z EGG, nechte vychladnout a nakrájejte na kolečka. Rozpulte chilli papriky, vyjměte jadřince se semínky, papriky nakrájejte. Oloupejte zázvor a nakrájejte. Takto připravené suroviny dejte do mísy a pokapejte vymačkanou šťávou z limetky.
- Připravte si talíř s mořskou solí. Ústřice se otevře rozlomením lastury a řezem skrz sval ústřice. Ústřici uchopte kulatou stranou směrem dolů a vložte nůž do kloubu lastury. Řízněte skrz kloub a veďte nůž celou vrchní polovinou ústřice. Nadzdvihněte horní, prázdnou polovinu lastury a nožem měkkýše rozpulte. Odstraňte vrchní chlopeň a držte ústřici vodorovně, aby se nevylila šťáva. Takto připravenou ústřici položte na mořskou sůl, aby byla stabilní.
VAŘENÍ
- Na každou ústřici dejte asi 3 malé lžičky dresinku. Takto připravené ústřice položte na rošt a zavřete víko EGG. Grilujte přibližně 3 minuty. Mořskou sůl dejte na servírovací talíř.
- Vytáhněte ústřice z EGG a položte je na mořskou sůl.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
