Grilovaný lilek s lososem, kranasem a miso
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
4 osob
Chuť lilku je poměrně neutrální. Grilujte tuto zeleninu na Big Green Egg, což jí dodá úžasný chuťový náboj, a vy budete moci téměř cítit čistou chuť Big Green Egg. V tomto japonském receptu spojíte chuť lilku s filetem z lososa, kranasem a jedním z nejlepších koření japonské kuchyně: miso. Pokrm z kamada, který vás ohromí svou chutí.
Ingredience
Lilek
- 2 lilky
- 4 lžíce slunečnicového oleje
- 4 jarní cibulky
- 120 g plátků syrového lososového filé
- 120 g plátků syrového kranase (buri, hamachi)
- 1 polévková lžíce piniových oříšků
- 4 papriky padrón
Miso omáčka
- 20 g kořene zázvoru
- 30 ml saké
- 50 g cukru
- 120 g miso
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg, vložte litinový rošt a rozpalte na 220°C.
- Mezitím oloupejte kořen zázvoru a dužinu nastrouhejte najemno na miso omáčku. Přidejte ji do hrnce spolu se saké a cukrem a asi 2 minuty mírně zahřívejte, aby se ze saké odpařil alkohol a cukr se rozpustil. Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte miso. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience dobře promíchány.
- Lilek podélně rozpulte. Půlky rozřízněte podél slupky po celém obvodu tak, aby se dužina oddělila od slupky. Těsně nad slupkou vyřízněte do dužiny kosočtverec; díky tomu budete moci dužinu při jídle snadno vydlabat.
VAŘENÍ
- Obě strany půlek lilku potřete slunečnicovým olejem. Položte je slupkou dolů na gril a zavřete víko EGG. Zeleninu grilujte přibližně 10 minut, dokud nebude dužina měkká. Mezitím nadrobno nakrájejte jarní cibulku.
- Na půlky lilku rozložte plátky lososa a kranase a na každou půlku dejte 2 lžíce miso omáčky. Posypte jarní cibulkou a piniovými oříšky. Vedle lilků položte na rošt papriky padrón a zavřete víko EGG. Grilujte lilky přibližně 7 minut; každou chvíli papriky padrón otočte, aby byly po celém obvodu hnědé.
- Půlky lilku dejte na talíř a na každou položte grilovanou papriku padrón.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!