Japonský hotpot se sójovým mlékem, zeleninou a mořskými plody
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
4 osob
Hledáte atraktivní a přitom jednoduchý pokrm z Big Green Egg? Tento japonský hotpot se snadno připravuje, je plný chuti a bude rychle na vašem stole. Japonský název pro tento styl vaření je nabemono a hotpot se připravuje v nádobě donabe, což doslova znamená “hliněný hrnec”. Příprava je jednoduchá. Všechny ingredience vložíte do hrnce, který umístíte na rošt kamada, ale v tomto případě necháte bez poklice. Tento autentický pokrm tak získá lahodnou chuť, kterou je Big Green Egg proslulé.
Ingredience
Hotpot
- 400 g mušlí
- 3 malé hlávkové saláty
- 240 g tuřínu
- 1 pórek
- 200 g filetů z lososa bez kůže
- 4 hřebenatky
- 120 g žampionů enoki
- 80 g hub shiitake
- 120 g hlívy ústřičné
- 600 ml sójového mléka bez cukru
- 6 g prášku dashi
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce mirinu (japonské rýžové víno)
- 1 špetka soli
- 1 list kombu (sušené mořské řasy) o rozměrech 8 x 8 cm.
- 8 oloupaných královských krevet s hlavou
- 8 cherry rajčátek
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s nerezovým roštem na teplotu 240°C.
- Mezitím opláchněte mušle pod tekoucí studenou vodou. Otevřené nebo rozbité slávky vyhoďte. Saláty podélně rozpulte. Oloupejte tuřín a nakrájejte ho na plátky silné asi 1 cm Očistěte pórek a nakrájejte stonek na šikmé plátky silné asi 1 cm. Filet z lososa nakrájejte na plátky. Hřebenatky vodorovně rozpulte. Očistěte žampiony. Houby enoki nakrájejte zvlášť a z hub shiitake odřízněte stonky.
VAŘENÍ
- Na rošt postavte litinový smaltovaný hrnec nebo poklici oválného pekáče Dutch Oven. Přidejte všechny přísady pro hotpot, zavřete víko EGG a vařte přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Vytáhněte hrnec nebo poklici z EGG a položte na žáruvzdornou podložku na stole, aby se každý mohl obsloužit sám.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!