Hovězí guláš s houskovým knedlíkem
Recepty
-
20 minuty
-
230 minuty
-
250 minuty
-
4 osob
Guláš s knedlíkem patří mezi klasiky české kuchyně. Je to jídlo, které je zvlášť chutné, pokud ho uděláte na Big Green Egg. Nejprve uavříte hovězí guláš na kamadu a když je maso měkké, knedlíky položíte navrch. Jen o 20 minut později si můžete sednout a vychutnat skvělé a vydatné jídlo!
INGREDIENCE
GULÁŠ
- 1 kg hovězí plece
- 3 cibule
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- 250 g hub
- 50 g másla
- 2 lžíce mouky
- 1 lžička mletého kmínu
- 3 lžíce maďarské papriky (sladká)
- 1 lžička uzené papriky (ostrá)
- 2 větvičky majoránky
- 1 snítka tymiánu
- 4 bobkové listy
- 2 lžíce rajčatového pyré
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 polévková lžíce holandského jablečného másla
- 1 polévková lžíce hořčice Dijon
- cca 1 l hovězího vývaru
- 4 jarní cibulky
KNEDLÍKY
- 40 g másla
- 200 g jemně proseté mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 90 ml mléka
OBLOHA
- 1 snítka petržele
VAŘENÍ
- Postavte smaltovaný pekáč na rošt, nechte rozpustit máslo a zahřejte. Přidejte maso a osmahněte dozlatova, pak přidejte cibuli, červenou papriku a česnek, promíchejte. Nechte povařit dokud cibule nezesklovatí.
- Přimíchejte mouku a vařte další 4 – 5 minut. Přidejte ostatní ingredience kromě jarní cibulky. Pokaždé nezapomeňte zavřít víko EGG a počkejte, dokud guláš nezačne vařit.
- Vytáhněte pekáč a rošt z EGG. Umístěte convEGGtor, vraťte zpět rošt a pekáč. Zavřete víko EGG a zahřejte na 140°C. Takto nechte guláš přibižně 3 hodiny pomalu vařit, občas promíchejte a pokud je třeba, dolijte vývar.
- Přibližně po 2 1/2 hodinách nechte rozpustit máslo pro přípravu knedlíků. Smíchejte zbylé ingredience na knedlíky a vmíchejte rozpuštěné máslo, dochuťte solí a pepřem. Nakrájejte jarní cibulku na kolečka přibližně 1 cm.
- Jakmile je maso měkké a jemné, přidejte jarní cibulku, dochuťte solí a pepřem. Pomocí dvou polévkových lžic vytvořte knedlíky a položte je nahoru na guláš. Zavřete víko pekáče a víko EGG. Nechte knedlíky na guláši vařit 15 – 20 minut dokud nebudou na dotyk pevné. Mezitím otrhejte lístky petržele a nakrájejte.
- Vytáhněte pekáč z EGG a posypte guláš a knedlíky petrželkou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!