Kuře Jerk
Recepty
-
15 minuty
-
70 minuty
-
85 minuty
-
4-6 osob
Už jste někdy zkusili připravit trhané kuřecí maso Jerk? Toto lahodné karibské kuře připravíte tak, že ho naložíte do aromatické marinády. Podle tohoto receptu soulové divy a gurmánky Shirmy Rouseové marinujte kuře 24 hodin. Poté kuře nepečte v troubě, ale na pánvi ve vašem Big Green Egg.
INGREDIENCE
Kuře
- 1,5 kg kuřecích stehen s kostí
- 40 ml octa
- 3 limetky
- 1 červená španělská chilli paprička
- 5 snítek petrželky
Marináda
- 1 červená cibule
- 5 stroužků česneku
- 2 červené španělské chilli papričky
- 1-2 cm kořene zázvoru (1 polévková lžíce nastrouhaného)
- 60 ml sójové omáčky
- 1½ lžíce třtinového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička mletého muškátového oříšku
- ¼ lžičky mletého hřebíčku
- ½ lžičky soli
PŘÍPRAVA
- Kuřecí stehna dejte do nádoby nebo velké mísy. Přidejte tolik studené vody, aby bylo maso ponořené, a zalijte je octem. Kuřecí stehna omyjte, vylijte vodu a dobře osušte.
- Na marinádu oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Chilli papričku rozpůlíme, odstraníme stopky a semínka a dužinu nakrájíme nadrobno. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru. Všechny přísady na marinádu smíchejte; pokud dáváte přednost, můžete to udělat v kuchyňském robotu nebo mixéru.
- Kuře vložte do velkého sáčku na zip a přidejte marinádu. Sáček uzavřete, rozetřete marinádu a nechte marinovat v chladničce po dobu 24 hodin.
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a umístěte convEGGtor, nerezový rošt a rozpalte na teplotu 190 °C. Vyjměte kuřecí stehna z lednice a vložte je do mísy.
- Litinovou pánev postavte na rošt a vložte do ní kuřecí stehna. Kuřecí stehna přelijte veškerou marinádou, která zůstala v míse. Zavřete víko EGG a kuřecí stehna smažte 45 až 50 minut <KLOPT DEZE TIJD NOG? DE KIP WORDT NU NIET IN DE OVEN GEGAARD EN WORDT VERWARMD DOOR DE AIRFLOW EN DE WARMTE VAN DE PAN. IK VERMOED DAT DIT IETS SNELLER GAAT> do zlatova. Během smažení je občas obracejte a po každé akci zavřete víko EGG. Mezitím rozpulte limetky a půlky limetek vložte na pánev s kuřetem. Z chilli papričky odřízněte stopku, odstraňte semínka a nakrájejte ji na tenká kolečka. Z větviček petrželky otrhejte lístky a nasekejte je nadrobno.
- Vyjměte pánev z EGG a položte ji na žáruvzdornou podložku na stole nebo kuřecí stehna přendejte do mísy. Ozdobte je chilli papričkou a petrželkou a podávejte s kukuřičným chlebem, je-li to žádoucí.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
