Mini pizzy s pestem, kozím sýrem a pečenými paprikami
Recepty
-
55 minuty
-
20 minuty
-
75 minuty
-
15 kusů
Skvělé mini pizzy z Big Green Egg jsou na párty ideální. Krátce je pečete v kamado a díky malé velikosti je snadno můžete podávat bez talířů a jíst rukama. A protože je to večírek, tak v jedné ruce budete mít mini pizzu a ve druhé domácí šumivý koktejl. Můžete si ho připravit s grilovaným melounem z Big Green Egg. Perfektní kombinace slavnostního občerstvení a pití.
INGREDIENCE
TĚSTO
- 3,5 g sušeného droždí
- ½ lžičky cukru
- 150 ml vlažné vody
- 250 g mouky plus navíc pro poprášení
- ½ lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje
PESTO
- 1 svazek bazalky
- 2 stroužky česneku
- 40 g piniových oříšků
- 100 g strouhaného parmazánu
- 100 ml olivového oleje
TOPPING
- 1 červená špičatá sladká paprika
- 1200 g bloku kozího sýra
- 2 lžíce piniových oříšků
PŘÍPRAVA
- Na přípravu těsta zamíchejte droždí a cukr do 50 ml vlažné vody. Mouku se solí dejte do velké mísy a uprostřed udělejte důlek.
- Nalijte kvasnicovou směs do důlku a vmíchejte ji do mouky. Přidejte zbytek vlažné vody a olivového oleje a hnětejte do hladkého a elastického těsta.
- Z těsta vytvarujte kouli a dejte do mísy. Zakryjte utěrkou a nechte přibližně 45 minut těsto kynout. Mezitím zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s roštem na teplotu 200°C.
- Otrhejte lístky bazalky. Oloupejte česnek a nahrubo nakrájejte. Česnek, píniové oříšky a strouhaný parmazán dejte do mixéru. Přidejte lístky bazalky a najemno rozmixujte. Přimíchejte olivový olej a pesto dochuťte solí a pepřem.
- Pro přípravu toppingu, položte na rošt papriku. Zavřete víko EGG a nechte přibližně 15 minut restovat dokud slupka není černá, průběžně papriku otáčejte.
- Vytáhněte papriku z EGG a nechte vychladnout v uzavřeném plastovém sáčku, nebo v míse překryté plastovou fólií.
VAŘENÍ
- Vytáhněte rošt a umístěte convEGGtor. Rošt dejte zpět a na něj položte pečící kámen. Zahřejte EGG na 250°C.
- Odstraňte slupku, jadřinec a semínka z papriky a dužinu nakrájejte na proužky.
- Těsto položte na moukou posypanou pracovní desku a vyválejte na 4 mm silný plát. Pomocí kulaté formičky (Ø 6 cm) vykrájejte 15 koleček. Střed každého kolečka potřete lžící pesta. Rozkrájejte kozí sýr na 15 plátků přibližně 5 milimetrů silných (případně dle toho kolik máte vykrájených pizz). Na každou pizzu dejte plátek sýra a proužek papriky a posypte oříšky.
- Takto připravené pizzy položte na pečící kámen. Zavřete víko EGG a nechte přibližně 4 minut péct.
TIPY
- Chcete zároveň s mimi pizzami podávat chutný koktejl? Melounový koktejl je slavnostní, letní koktejl, který se perfektně hodí k pizze. Hlavní ingrediencí je grilovaný melonu na Big Green Egg, přelitý limoncellem a šumivým rosem Secco.
- Zbývající pesto můžete vložit do mísy a k tomu nakrájet čerstvý domácí chléb.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!