Pečená kuřecí stehna s restovanou zeleninou
Recepty
-
15 minuty
-
50 minuty
-
65 minuty
-
4 osob
Kdo by neměl rád pečená kuřecí stehna? Jsou vynikající s pečenými sladkými bramborami, cibulí a paprikou. Před přípravou kuře potřete lahodnou domácí provensálskou směsí a nechte hodinu marinovat v lednici. Pak je čas pustit se do vaření na vašem Big Green Egg – a to je velmi jednoduché. Stačí všechny ingredience umístit na rošt ve vašem kamado a nechat péct dokud kuře nedosáhne správné teploty jádra a zelenina nebude měkká. Při měření teploty v jádře dbejte na to aby se špička teploměru nedotýkala kosti v kuřeti, protože ta se zahřívá více než maso. Výsledek? Kompletní rustikální jídlo sestávající z lahodného, šťavnatého kuřete a aromatické zeleniny.
INGREDIENCE
Kuře
- 4 kuřecí stehna
- 2 lžíce olivového oleje
Směs koření na potření
- 2 stroužky česneku
- ½ větvičky tymiánu
- ½ větvičky rozmarýnu
- 2½ lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce mořské soli
- 1 lžička mleté cibule
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička kari
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Obloha
- 2 sladké brambory
- 2 sladké cibule
- 2 červené špičaté papriky
- 2 snítky plocholisté petrželky
PŘÍPRAVA
- Pro přípravu kořenící směsi na potření oloupejte a nadrobno nakrájejte česnek. Z poloviny větvičky tymiánu a rozmarýnu odstraňte lístky a jehličky a bylinky jemně nasekejte. Všechny přísady na potření smíchejte dohromady.
- Na kuřecích stehnech nařízněte kůži a maso asi 4 cm od konce a maso seškrábněte, abyste měli stehna pěkně čistá. Zkontrolujte, zda se na straně stehen nenachází volný kus kosti z jatečně upraveného masa, a v případě potřeby jej odřízněte.
- Kuřecí stehna potřete olivovým olejem a celá potřete směsí. Kuřecí stehna přikryjte a vložte do chladničky asi na 1 hodinu.
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg, umístěte convEGGtor a odkapávací misku, nerezový rošt a rozpalte na teplotu 220 °C.
- Na rošt položte kuřecí stehna kůží nahoru a jako přílohu vedle nich položte sladké brambory a cibuli. Zavřete víko kamada a kuře se zeleninou pečte 15-20 minut.
- Na rošt položte špičaté papriky a kuře se zeleninou pečte ještě asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne a kuřecí stehna nedosáhnou v jádře teploty 75 °C; teplotu v jádře můžete změřit pomocí teploměru.
- Vyjměte kuře a zeleninu z EGG. Sladké brambory a cibuli podélně rozpulte a papriky očistěte a nakrájejte na dlouhé proužky. Zeleninu s kuřecími stehny rozložte na atraktivní prkénko. Posypte vločkami mořské soli a ozdobte petrželkou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!