Pizza Margherita
Recepty
-
80 minuty
-
80 minuty
-
160 minuty
-
4 kusů
Neapolská pizza Margherita, známá také jako pizza margarita, je jednou z klasických pizz, které má v nabídce každá italská restaurace na světě. Tuto lahodnou tradiční pizzu si samozřejmě můžete sami připravit na svém Big Green Egg! Díky dřevěnému uhlí a pečícímu kameni získá pizza skvělou a autentickou chuť.
INGREDIENCE
TĚSTO
- 500 g mouky (typ 00) a navíc k poprášení
- 7 g sušeného droždí
- 290 g vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 10 g soli
RAJČATOVÁ OMÁČKA
- 1 šalotka
- 1 stroužek česneku
- 200 g cherry rajčat
- 4 černé olivy, bez pecek
- 4 listy bazalky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce rajčatového kečupu
OBLOHA
- ½ cibule
- 16 kuliček mini mozzarelly
- 32 černých oliv, bez pecek
- 12 lžic strouhaného parmezánu
- 4 větvičky bazalky
PŘÍPRAVA
- Na přípravu těsta promíchejte v misce mouku a droždí. Nalijte vodu a olivový olej a hnětejte. Když jsou přísady dobře promíchané, přidejte sůl a opět hnětejte, dokud nebude těsto vláčné a pružné.
- Těsto rozdělte na 4 stejné porce a sklopením po stranách je vytvarujte do kuliček. Těstové bochánky položte na prkénko, přikryjte plastovou fólií nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte alespoň 1 hodinu kynout.
- Mezitím zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte na 180°C s nerezovým roštem. Ujistěte se, že jste EGG naplnili dostatečným množstvím uhlí, protože brzy budete péct při vysoké teplotě. Oloupejte a na jemno nakrájejte šalotku a česnek na omáčku. Cherry rajčata rozpulte a olivy nakrájejte nadrobno. Listy bazalky nakrájejte na tenké proužky.
VAŘENÍ
- Zahřejte olivový olej v litinovém pekáči. Přidejte šalotky a česnek a nechte osmahnout dokud šalotka nezesklovatí.
- Přimíchejte kečup, cherry rajčata, olivy a bazalku. Promíchejte a nechte 4-5 minut povařit. Vždy nezapomeňte zavřít víko EGG.
- Vytáhněte pekáč z EGG a dochuťte omáčku solí a pepřem. Nechte vychládnout. Vytáhněte rošt, umístěte convEGGtor, vraťte zpět rošt a na něj položte pečící kámen. Zahřejte EGG na 275-300°C. Nechte pečící kámen 20 minut prohřát, takže bude horký.
- Mezitím oloupejte cibuli na oblohu a nakrájejte ji na tenká půlkolečka. Nakrájejte kuličky mini mozzarelly na půlky. Na pracovní ploše velkoryse posypané moukou vyválejte jednu kouli těsta na tloušťku přibližně 3 milimetry. Při válení těsto neustále otáčejte o jednu čtvrtinu, abyste získali pěkný kulatý tvar. Ručně vytvarujte okraj pizzy o něco silnější než vnitřní část.
- Na vyválenou pizzu dejte 4 lžíce rajčatové omáčky a zaoblenou stranou lžíce ji rozetřete do kruhů. Silnější kraje nechte bez omáčky. Na potřenou pizzu rozdělte jednu čtvrtinu rozpůlených cibulových kroužků, 8 rozpůlených kuliček mini mozzarelly a 8 černých oliv a posypte 3 lžícemi strouhaného parmezánu. Hliníkovou lopatu na pizzu poprašte moukou a přesuňte pizzu na pečící kámen. Zavřete víko EGG a pečte po dobu 8–10 minut, dokud nebude křupavá a hotová. Mezitím vyválejte druhou kouli těsta a přidejte přísady stejným způsobem. Natrhejte lístky bazalky.
- Vytáhněte pizzu z EGG a posypte jednou čtvrtinou natrhané bazalky. Pizzu rozkrájejte kráječem a hned podávejte. Stejně tak připravte zbylé pizzy.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!