Uzené mušle s mozzarellou a pečenou paprikou
Recepty
-
15 minuty
-
30 minuty
-
45 minuty
-
4 osob
Už jste někdy udili mušle v Big Green Egg? Dřevo na uzení dodá hřebenatkám další rozměr chuti, stejně jako pečená paprika. Jedná se o jednoduchý recept na hřebenatky, který je rychlý na přípravu a navíc při servírování skvěle vypadá. Vynikající předkrm nebo svačina z kamada.
Ingredience
Mušle
- 4 hřebenatky v lasturách
- 1 červená paprika
- 4 mini kuličky mozzarelly
- 4 listy rukoly
Dresink
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce sójové omáčky
- 1 lžička rýžového octa
- Jemně nastrouhaná limetková kůra, podle chuti
Příprava
- Pomocí podpalovače zapalte uhlí v Big Green Egg, umístěte nerezový rošt a zahřejte na teplotu 150°C.
- Mezitím otevřete hřebenatky a vyjměte z nich ploché poloviny skořápek. Dbejte na to, aby hřebenatky zůstaly připevněné k vypouklým polovinám lastur, vnitřnosti kolem hřebenatek odstraňte. Takto připravené omyjte pod studenou tekoucí vodou a položte je na čistou utěrku nebo kuchyňský papír, aby uschly.
Vaření
- Položte papriku na gril a zavřete víko EGG. Papriku nechte asi 15 minut opékat, dokud slupka nebude zuhelnatělá; během opékání papriku občas otočte.
- Vyjměte papriku z EGG a nechte ji v uzavřeném plastovém sáčku vychladnout. Vedle každé hřebenatky ve skořápce položte miniaturní kuličku mozzarelly a posypte ji pepřem. Nadzdvihněte rošt a na žhavé dřevěné uhlí nasypte hrst jablečných štěpek, umístěte convEGGtor. Vraťte zpět rošt a položte na něj mušle hřebenatek. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu na 130 °C. Umístěním convEGGtoru do EGG teplota již trochu klesne. Hřebenatky udíme 7-8 minut, dokud nedosáhnou teploty v jádře 62 °C; tuto teplotu můžeme změřit digitálním teploměrem.
- Mezitím z papriky odstraňte slupku, stopku a semínka a dužinu nakrájejte na široké proužky. Posypte solí a pepřem. Smíchejte ingredience na zálivku.
- Vyjměte mušle hřebenatek z Big Green Egg a každou hřebenatku odzdobte proužkem pečené papriky. Pokapejte dresinkem a dozdobte rukolou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!