Tarta de Santiago
Opskrift
-
105 minutter
-
5 minutter
-
110 minutter
-
10 personer
Vil du bage en dejlig, nem kage på Big Green Egg? Hvad mener du om en lækker mandelkage? Når du ryger mandlerne på Big Green Egg før du kommer dem i fyldet, bliver din kage endnu mere velsmagende. En lækker og traditionel spansk dessert som stilfuld afslutning på en middag!
INGREDIENSER
Bund
- 1 æg
- 1 tsk. malet kanel
- 125 g sukker
- 200 g mel
- 50 g blødt smør
Fyld
- 250 g mandler
- 4 æg
- 250 g sukker
- 1 tsk. malet kanel
- fintrevet skal fra 1 usprøjtet citron
Servering
- flormelis
FORBEREDELSE
- Justér temperaturen i EGG’en til 150 °C, hvis du ikke allerede har gjort det. Fordel mandlerne til fyldet over Perforated Cooking Grid.
- Læg Mesquite Wood Chunk på de glødende trækul. Anbring convEGGtor, læg risten i EGG’en, og læg Perforated Cooking Grid med mandlerne ovenpå. Luk EGG’ens låg, og røg mandlerne i ca. 15 minutter.
- Kom i mellemtiden alle ingredienser til bunden med en anelse salt i en skål på køkkenmaskinen med dejkrog og ælt ingredienserne til en smidig dej. Læg bagepapir på bunden af en springform (Ø 26 cm). Rul eller tryk dejen ud til en cirkel, som er tilstrækkelig stor til at dække bunden af springformen og læg dejen i formen.
- Tag Perforated Cooking Grid med mandlerne ud af EGG’en. Lad dem svale og mal dem fint i en køkkenmaskine med hakkekniv. Læg Baking Stone på risten, og regulér temperaturen i EGG’en til 180 °C.
- Del æggene til fyldet i blommer og hvider. Pisk æggehviderne med halvdelen af sukkeret stive i en køkkenmaskine med piskeris. Kom de piskede æggehvider i en anden skål og sæt dem til side.
- Kom æggeblommerne, resten af sukkeret, det malede kanel, den fintrevede citronskal og en anelse salt i skålen på en køkkenmaskine og pisk det hele til en luftig masse. Kom det røgede mandelpulver og halvdelen af de piskede æggehvider ned i æggeblommeblandingen med en spartel. Tilsæt resten af æggehviderne, når det hele er blandet jævnt.
- Fordel fyldet over bunden i springformen. Sæt springformen på Baking Stone, og luk EGG’ens låg. Bag kagen i ca. 30 minutter.
- Tildæk formen med aluminiumsfolie, og bag kagen i yderligere 20 minutter.
- Tag tarta de Santiago ud af EGG’en og lad den svale. Forbered eventuelt EGG’en til tilberedningen af paellaen og regulér EGG’en til den angivne temperatur.
TILBEREDNING
- Strø flormelis over tarta de Santiago, og skær kagen i stykker.
Udskrive
Inspiration Today
Vil du gerne modtage din portion inspiration via e-mail? Tilmeld dig til vores månedlige nyhedsbrev Inspiration Today, og modtag endnu flere smagfulde idéer i din indbakke. Så modtager du automatisk de lækreste opskrifter, inspirerende sæsonmenuer, praktiske tips m.m.!
