3-2-1 ribid
Retsept
-
20 minutit
-
250 minutit
-
250 minutit
-
4 tükki
3-2-1 meetod on ilmselt kõige tavapärasem viis ribide Big Green Eggis valmistamiseks. Numbrid tähendavad kolme erineva küpsetamisetapi pikkuse suhet. See ei tähenda, et ribisid tuleks EGGis küpsetada kõigepealt 3 tundi, seejärel 2 ja lõpuks 1 tund. Sõltuvalt temperatuurist ja ribiplaadi paksusest võivad need küpsetamisajad olla ka 1,5, 1 ja pool tundi või hoopis kauem.
KOOSTISAINED
Ribid
- 4 ribiplaati
- BBQ-kastet
Kuivmarinaad
- 2 spl paprikat
- 1 spl Cayenne’i pipart
- 3 spl tumedat suhkrut
- 1 spl sibulapulbrit
- 2 spl meresoola
- 1 spl musta pipart
- 2 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl sinepipulbrit
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG temperatuurini 170 °C. Vahepeal eemalda ribiplaatidelt kelme: torka õhukese noa ots ribi nõgusalt küljelt kelme ja ribide vahele. Lõika kelme noaga lahti ja tõmba seejärel käega ära. Tee nii kõigi ribitükkidega.
- Sega omavahel kõik kuivmarinaadi koostisosad. Puista ribitükkidele mõlemale poolele kuivmarinaadi ja hõõru lihasse.
VALMISTAMINE
- Pane hõõguvate süte vahele kaks õunapuuklotsi. Tõsta EGGi convEGGtor, kandiline rasvapann ja roostevabast terasest rest. Pane restile ribi ja rösti raam ning säti sellele ribiplaadid. Sulge EGGi kuppel. Temperatuur peaks langema 120 °C-ni. Lase ribidel suitsu sees umbes 120 minutit küpseda.
- Säti valmis kaks suurt tükki eriti tugevat fooliumit. Tõsta ribi ja rösti raam koos ribiplaatidega EGGist välja Pintselda ribidele BBQ-kastet. Tõsta kummalegi fooliumitükile kaks ribiplaati, nõgus külg allpool. Paki ribid fooliumisse.
- Pane ribipakikesed restile üksteise kõrvale, sulge EGGi kuppel ja küpseta umbes 80 minutit.
- Kasuta näiteks grillvarrast, et proovida, kas liha on ribikontide vahel pehme. Kui vaja, küpseta veel. Võta ribid ettevaatlikult fooliumist välja. Pintselda ribiplaatide nõgusale küljele ohtralt BBQ-kastet. Pane ribid sama pidi tagasi grillile, sulge EGGi kuppel ja küpseta umbes 40 minutit. Pintselda aeg-ajalt BBQ-kastmega.
- Võta ribid EGGist välja ja pintselda vajadusel veelkord BBQ-kastmega.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
